2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Indispensable au goût dans les plats sucrés et salés, l'huile il a longtemps été accusé d'être dangereux pour la santé. Mais aujourd'hui, il est entièrement réhabilité. Divers experts sont catégoriques sur le fait qu'à des doses raisonnables, il contient même des nutriments précieux.
Oui, jusqu'à récemment, en ajouter très peu aux épinards ou aux tranches était considéré comme une hérésie. Bien qu'il soit naturel, le beurre de vache est encore mentionné comme un coupable d'obésité et de maladies cardiovasculaires.
Mais ce refus semble totalement infondé.
Le beurre est certes riche en calories, mais pas plus que la margarine ou l'huile d'olive. Et contrairement aux notions précédentes - son consommation n'augmente pas le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
En juin 2016, des scientifiques américains et australiens ont étudié les données d'un grand nombre d'études sur le sujet. Ils ont couvert environ 630 000 personnes de 15 pays à travers le monde.
Leur conclusion est que si l'huile augmente le taux de cholestérol dans le sang, elle n'entraîne pas d'effets nocifs en raison de sa teneur élevée en acides gras saturés. S'il est pris à une dose raisonnable (10-12 g par jour, autant qu'une cuillère à soupe), il est sans danger pour le cœur et les artères.
Quelque chose de plus - l'huile semble protéger contre le diabète, réduisant de 4 % la probabilité de développer la maladie. Un avantage à ne pas négliger.
De plus, il en a d'autres bienfaits pour la santé. Contrairement aux produits laitiers, le beurre ne contient pas de lactose, explique Alexandra Dali, nutritionniste, auteure de 10 idées qui vous aideront à vous sentir mieux.
Les personnes intolérantes à ce type de sucre peuvent manger du beurre les yeux fermés en profitant du calcium qu'il contient (15 mg/100 g) et de la vitamine D (1,13 µg/100 g), indispensables au maintien de la structure osseuse.
Beurre de vache Il est également riche en vitamine A - l'antioxydant qui contribue au bon état de la peau, à la force du système immunitaire et à la synthèse de plusieurs hormones comme la progestérone.
Une petite portion permet d'obtenir environ un tiers des besoins quotidiens de l'organisme en vitamine A, explique le spécialiste. L'huile fournit également de la vitamine E, qui protège les cellules des effets nocifs des radicaux libres causés par l'oxydation. Enfin, c'est une bonne source d'acide linoléique, un anti-inflammatoire qui maintient la souplesse des articulations. Il contient également de l'acide butyrique, qui possède des propriétés antifongiques et antitumorales.
Le beurre n'a donc rien à envier à la margarine et autres huiles végétales. Ces imitations sont riches en additifs (arômes, colorants et conservateurs) et contiennent également des acides gras trans obtenus lors de transformations industrielles. C'est-à-dire que l'on sait que même à petites doses, ces graisses sont nocives pour le système cardiovasculaire. Les fabricants ont peut-être considérablement réduit la quantité de gras trans dans leurs produits en lançant des margarines « non hydrogénées », mais ils ont encore environ 1% dans leur composition.
Profitez-en sereinement, l'huile le mérite.
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