2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si Cuba ne vous est connue que pour la salsa, le rhum, les cigares et le Fidel Castro, alors sachez que vous avez raté une partie très importante de la culture et de l'esprit cubain, à savoir la partie avec les plats traditionnels de la région.
Ce qui est unique dans la cuisine cubaine, c'est qu'elle contient beaucoup de choses, assez faciles et simples à première vue, mais très différentes et délicieuses de tout ce que vous avez essayé jusqu'à présent. Les goûts des plats cubains sont influencés par la cuisine africaine, espagnole et asiatique, ce qui la rend encore plus colorée.
Certaines des matières premières les plus utilisées sont le riz et le maïs.
Le bœuf, la viande de cheval et les haricots sont souvent présents dans leurs plats traditionnels. Ils mangent et kimbombo, muet et duc, ces trois cultures sont en fait des plantes-racines et peu connues dans les cuisines européennes, mais très utilisées et appréciées à Cuba.
Un incontournable d'un dîner cubain traditionnel est un plat avec des haricots, du riz et une sorte de viande. Des plats de pois chiches et de pois sont souvent préparés. Le plat typique de la cuisine cubaine comprend du riz, des œufs et quelques bananes. Le riz cuit est assaisonné avec les morceaux de banane frits et il y a 1 à 2 œufs au plat dessus.
Ahiako créole - contient beaucoup de produits en soi, car on peut effectivement traduire le nom du plat. De nombreux légumes-racines y sont ajoutés, que nous avons mentionnés sont inconnus de notre cuisine, en plus des pommes de terre, de la tête de porc, du maïs, des bananes de deux types - mûres et vertes, ainsi que des viandes fumées. Cela semble un peu déroutant ainsi que le bien connu dans notre pays "pot de raisin", mais si quelqu'un le sait, nous pourrions être surpris après l'avoir essayé.
Piccadilly est un mélange de viande hachée (généralement du porc et du bœuf), dans lequel des légumes et des tomates sont ajoutés. Les bananes à Cuba sont vénérées et utilisées assez souvent, il existe même un type spécial de bananes qui ne sont pas consommées crues, mais seulement cuites comme tostones.
Il s'agit de bananes vertes frites utilisant la technologie suivante - elles sont bien frites puis écrasées. La prochaine étape consiste à frire et à servir à nouveau.
Si vous demandez des plats traditionnels et qu'ils vous servent chicharones, vous les reconnaîtrez probablement vous-même - ce sont des cretons de porc au bacon. Moros et kristianos - un plat qui contient des haricots noirs et du riz.
Cette cuisine cubaine ne semble pas si simple - le mélange de toutes ces saveurs sucrées et salées, mais aussi grasses - peut paraître un peu étrange pour nous qui sommes habitués à nos plats, mais ce serait une véritable insulte. à Cuba et ne pas goûter au moins un des plats typiques de la région.
Il n'y a pas beaucoup de surprises dans les épices qu'ils utilisent le plus - ail et oignon, poivron noir et rouge, cumin, persil et origan.
La nourriture est toujours servie chaude avec un verre de bière ou un cocktail alcoolisé. Et une fois que vous avez délicieusement mangé, vous pouvez désormais vous adonner à la salsa, au rhum et aux cigares jusqu'à l'aube.
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Cuisines Du Monde : Cuisine Cubaine
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