2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous devez conserver de la viande sans réfrigérateur, il existe des méthodes éprouvées pour cela. Vous pouvez utiliser un mélange d'huile et de légumes. Lavez les poivrons et les tomates, coupez-les en cercles, mélangez-les avec des épices vertes finement hachées et de l'huile.
Remuer pour séparer le jus des légumes. Étalez ce mélange sur la viande pour qu'elle soit recouverte des morceaux de légumes. Conserver dans un endroit frais à une température ne dépassant pas huit degrés. C'est ainsi que la viande est conservée pendant une journée.
Vous pouvez conserver la viande à l'aide de yaourt ou de vinaigre. Arroser le bœuf ou le bœuf avec le yaourt afin qu'il soit complètement recouvert. Le lait gardera la viande pendant deux ou trois jours.
La viande de bœuf, de venaison, d'agneau, de mouton et de lapin est conservée dans du vinaigre. Faites bouillir un peu d'eau avec de l'oignon émincé et des épices au goût, ajoutez un peu de vinaigre. Refroidir et verser sur la viande.
Placer dans un pot en terre cuite et conserver jusqu'à 3 jours en été et jusqu'à 5 jours en hiver. Vous pouvez conserver la viande très peu de temps en l'enveloppant dans un chiffon en coton imbibé de vinaigre.
Un bon résultat est obtenu en enduisant un morceau de viande de moutarde, puis en enveloppant la viande dans un chiffon enduit de moutarde et en la plaçant dans un sac en plastique bien fermé.
Pour conserver la viande plus de cinq jours, vous devez la saler. Vous pouvez donc le conserver pendant vingt jours. Cette méthode convient pour le bœuf, le porc, le bœuf.
Pour cela, préparez une solution d'eau et de sel - 4 cuillères à soupe de sel par litre d'eau. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et d'épices vertes finement hachées.
Préparez la solution avec la moitié du sel, du sucre et des épices, et frottez la viande avec l'autre moitié. Tout d'abord, traitez la viande en la frottant avec le mélange, en la laissant dans un récipient en bois, en argile ou en émail et en la pressant avec un poids. Laisser reposer deux jours au froid ou, dans les cas extrêmes, à température ambiante.
Le reste du mélange est versé avec de l'eau bouillie refroidie, mais après deux jours. Ensuite, la viande est exportée dans un endroit frais avec une température allant jusqu'à huit degrés.
La viande peut se conserver plus de trois semaines et doit être retournée dans la journée. La viande doit être maintenue avec un poids et avec un couvercle en tout temps. Les petits morceaux de viande, la langue et les abats peuvent rester salés pendant dix jours.
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