2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Quand on entend Chocolat, beaucoup d'entre nous l'associent invariablement dans notre esprit à l'image d'un chocolat belge ou anglais de grande qualité. Cependant, les vrais connaisseurs des tentations chocolatées vous diront que le chocolat le plus délicieux au monde est en fait vietnamien.
chocolat vietnamien gagne de plus en plus en popularité. Cela est dû au bon goût et à l'arôme avec lesquels ils caressent le palais et l'odorat.
Le meilleur chocolat vietnamien est produit à la périphérie de la ville de Ho Chi Minh par une petite entreprise familiale selon une recette unique.
L'entreprise Marou produit elle-même tous les ingrédients du chocolat, y compris les fèves de cacao qu'elle utilise ensuite dans la fabrication de ses chocolats.
Mais quel est le secret du chocolat Marou incroyablement délicat et délicieux. C'est en plusieurs additifs clés avec lesquels l'entreprise enrichit la recette traditionnelle.
La base du chocolat est la variété de cacao Trinitario, qui est obtenue en mélangeant deux autres variétés principales. Diverses saveurs supplémentaires y sont ajoutées, souvent bizarres et inhabituelles, ce qui donne un produit unique.
Après une sélection rigoureuse du cacao et des arômes, les graines sont cueillies et mises à fermenter pendant six jours dans des caisses en bois. Ils sont ensuite retirés, étalés sur des nattes de bambou et séchés au soleil.
Ceci est suivi d'un réexamen des grains et d'une sélection manuelle uniquement des grains de la plus haute qualité à utiliser plus tard dans le processus de production.
Faites griller les haricots, retirez les gousses et broyez-les en une pâte parfumée. La pâte est chauffée et du sucre y est ajouté jusqu'à ce que le mélange se liquéfie.
Deux jours entiers suivent, pendant lesquels la pâte de chocolat est constamment agitée. Enfin, il est versé dans les formes finies et laissé à refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt, après quoi il est emballé et transporté jusqu'aux étagères du réseau commercial.
Vous pouvez trouver du chocolat vietnamien aux saveurs de vanille et même de tabac.
Un fait intéressant est que ce type de chocolat n'est pas très populaire auprès des Vietnamiens, qui préfèrent que le chocolat soit beaucoup plus sucré et presque sans saveurs supplémentaires.
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