2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Malgré la croyance répandue qu'en Orient tout le monde verse du thé 24 heures sur 24, les Chinois ne boivent pas tellement de thé - pas plus de trois fois par jour.
Le thé le plus cher vient de la province du Fujian, située en face de Taïwan. L'air y est incroyable, mais ce n'est pas la raison de la valeur du thé. Il est fabriqué à partir des feuilles de cinq arbres à thé différents, chacun âgé de cinq cents ans. Cinquante grammes de ce thé coûtent 800 $.
Les connaisseurs de thé en Chine ne boivent pas de thé récolté il y a dix ou quinze jours car il est trop fort et a un effet enivrant sur l'organisme.
Le thé laissé plusieurs mois après la récolte des feuilles n'est pas non plus apprécié car il a perdu de sa vitalité. Selon les Chinois, le thé n'est pas du vin et plus il est ancien, moins il est de qualité.
Les feuilles de thé fraîches sont douces et vives au toucher, et les anciennes sont sèches et faciles à réduire en poudre. Le thé frais n'a pas d'odeurs supplémentaires et en infusion diffuse un riche arôme frais.
Le premier thé est récolté en avril. Les collectionneurs de thé cueillent les plus jeunes feuilles - deux ou trois de chaque buisson ou arbre. Les Chinois pensent qu'il est utile de boire des thés aux fleurs au printemps, des thés verts en été, des thés oolong en automne et des thés noir et rouge en hiver.
Les vrais connaisseurs de thé n'achètent qu'un kilogramme, pour eux le thé dans un emballage n'a tout simplement aucune valeur. Selon les experts, le thé en sachet est de bien moindre qualité que celui des pétales et même de la poudre.
Le thé est mieux infusé dans une théière en argile rouge ou violette. L'argile violette est connue pour ses propriétés antitoxiques et n'est vendue que dans les magasins où l'on trouve des thés chinois chers.
Le thé diffère par la taille des pétales. L'étiquette sur la boîte, qui indique OP (Orange Pekoe), est un terme professionnel qui signifie que de grandes feuilles de thé ont été utilisées.
L'inscription FOP signifie que les plus grandes feuilles de thé avec des bourgeons sont utilisées, BOP - feuilles plus petites, BOPF - feuilles broyées, PF - petites feuilles broyées. Les deux derniers types sont utilisés pour faire du thé en sachets.
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