2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le houmous est un petit-déjeuner extrêmement sain, riche en nutriments, qui sature le corps et a un très bon goût. Il est à base de pois chiches et d'un peu d'huile d'olive, et en plus ajouter de l'ail, du jus de citron, du tahini de sésame, du sel et du poivre. Il existe différentes options pour cuisiner avec l'ajout de l'un ou l'autre produit.
Le nom houmous vient du mot arabe pois chiches, qui est à la base de la fabrication de cette pâte crémeuse. Il fait partie du menu du Moyen-Orient depuis des siècles.
Les pois chiches sont une légumineuse et sont une excellente source de fibres. Grâce à eux, un taux de cholestérol normal est maintenu, le développement de l'athérosclérose est évité (accumulation de dépôts graisseux à l'intérieur des vaisseaux sanguins) et ainsi le cœur est protégé.
Les fibres sont également précieuses pour le corps des personnes atteintes de diabète car elles parviennent à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, en évitant les conditions d'hypo (faible) ou d'hyperglycémie (glycémie élevée). Un autre côté bénéfique de cet ingrédient est l'amélioration du péristaltisme intestinal et la prévention de la constipation.
Les vitamines et minéraux contenus dans cette pâte sont variés. Le houmous est une bonne source d'acide folique (vitamine B9), ce qui est particulièrement important dans les premiers stades de la grossesse pour prévenir le développement de maladies congénitales du fœtus.
De plus, cette vitamine réduit le risque de développer un cancer du côlon. Certains chercheurs pensent également que les fibres alimentaires, en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques dans le côlon, le protègent des agents cancérigènes. Les pois chiches sont également riches en manganèse, zinc, cuivre et fer, ainsi qu'en substances protéiques.
Avec l'aide de l'huile d'olive dans le houmous, le corps obtient les acides gras monoinsaturés nécessaires, qui sont très utiles pour la santé du système cardiovasculaire. Ils abaissent les niveaux de mauvais cholestérol LDL et régulent la glycémie. De plus, ces graisses sont bonnes pour la santé du cerveau.
Le houmous est faible en gras et en calories (une cuillère à soupe équivaut à 25 kcal), ce qui en fait un aliment préféré et sain pour de nombreuses personnes. Selon les nutritionnistes, le fait que le houmous soit riche en protéines le rend très approprié pour lutter contre la faim et augmenter l'appétit.
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Recettes Non Standard Pour Le Houmous
Le houmous est une collation qui ressemble au kyopoolu. Pour le préparer, vous avez besoin de plusieurs ingrédients principaux : pois chiches, tahini au sésame, épices. Les amateurs d'expériences culinaires peuvent ajouter des ingrédients à leur goût et préparer leur propre interprétation de la collation.
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Dernièrement, le houmous est devenu extrêmement populaire - tout le monde l'aime et tout le monde le veut sur sa table. Créer votre propre recette est la prochaine étape naturelle. Tout d'abord : qu'est-ce que c'est l'humus ? Il est composé de pois chiches, de tahini/tahini (pâte de graines de sésame), de citron, d'ail, d'huile d'olive ou de sésame, de sel et de cumin.
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