Sélénium

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Sélénium est un microminéral qui doit être pris quotidiennement avec de la nourriture, mais seulement en très petites quantités (50 microgrammes ou moins). Le sélénium se trouve en petites quantités dans le corps, c'est pourquoi nous devons l'obtenir à partir de la nourriture.

Le sélénium (Se) est un minéral majeur pour le corps humain. Fait intéressant, il était considéré comme une toxine jusqu'en 1957, mais selon les études modernes, non seulement il n'est pas dangereux pour la santé, mais au contraire - présente de nombreux avantages et est vital pour le bon fonctionnement du corps.

Fonctions sélénium

Prévention du stress oxydatif. Bien que l'oxygène soit nécessaire pour maintenir la vie humaine, c'est une substance dangereuse lorsqu'elle se trouve dans le corps, car elle peut rendre les molécules trop réactives et elles peuvent endommager les structures cellulaires qui les entourent. En chimie, cette situation de déséquilibre impliquant l'oxygène est appelée stress oxydatif.

Le sélénium aide pour prévenir le stress oxydatif en travaillant ensemble dans un groupe d'autres nutriments ayant une fonction similaire. Ce groupe comprend la vitamine E, la vitamine C, le glutathion, le sélénium et la vitamine B3.

Prise en charge de la thyroïde. En plus de l'iode, le sélénium est extrêmement important pour maintenir la fonction thyroïdienne. Le sélénium est extrêmement important pour que la glande thyroïde produise la forme la plus active de son hormone (une version de l'hormone thyroïdienne appelée T3) et aide également à réguler la quantité d'hormone déjà produite.

Prévention du cancer. Il a été démontré que le sélénium induit la réparation et la synthèse de l'ADN dans les cellules endommagées pour empêcher la propagation des cellules cancéreuses et induire leur apoptose (un cycle d'autodestruction dans lequel le corps élimine les cellules anormales). Le sélénium interagit également avec de nombreuses protéines, dont la glutathion peroxydase, qui est particulièrement importante dans la protection contre le cancer.

Le sélénium renforce le système immunitaire car il possède de puissantes propriétés immunostimulantes et antioxydantes. Le sélénium est impliqué dans la composition d'enzymes importantes qui arrêtent la formation de radicaux libres nocifs, auxquels d'autres antioxydants ne parviennent pas à faire face.

Le sélénium est très important pour la synthèse de la coenzyme Q10 et la lutte contre le vieillissement prématuré de l'organisme. Aide l'organisme à lutter contre les réactions allergiques, l'accumulation de métaux lourds dans l'organisme et l'asthme. Il augmente les niveaux de globules blancs, qui sont la principale protection contre divers virus et rhumes. Bref, le sélénium joue un rôle clé dans une bonne santé et un système immunitaire fort. On pense que des niveaux plus élevés de celui-ci aident les patients atteints de grippe, d'hépatite C, de VIH et de tuberculose.

Le prochain avantage du sélénium est en termes de santé cardiaque. Le minéral améliore la circulation sanguine et renforce le muscle cardiaque. Selon certaines données, sa carence peut contribuer au développement de l'insuffisance cardiaque et également accélérer l'athérosclérose.

Le sélénium aide le cœur en combattant l'inflammation dans le corps, en augmentant le flux sanguin et en réduisant le stress oxydatif.

Le minéral joue un rôle important dans la prévention de la démence et de la perte de mémoire. On pense qu'une consommation accrue protège les capacités cognitives et améliore la santé mentale.

Le sélénium augmente la fertilité chez les hommes comme chez les femmes. Un apport régulier augmente la motilité des spermatozoïdes. Selon certaines études, sa carence peut nuire à la fertilité féminine et au développement fœtal, tandis qu'un apport régulier en sélénium réduit le risque de fausse couche.

Le sélénium est également extrêmement important pour la beauté. Il favorise la pousse des cheveux et réduit les pellicules désagréables. Très souvent en cas de chute de cheveux, les médecins recommandent de prendre du zinc et du sélénium car ils soutiennent le fonctionnement des hormones et stimulent la pousse des cheveux.

Le minéral est également très précieux pour la peau. Il réduit les manifestations de l'acné et nettoie la peau des toxines nocives qui la contaminent et provoquent des boutons désagréables.

Selon plusieurs études, le sélénium est un facteur clé de l'augmentation de l'espérance de vie. Il est important de noter qu'avec l'âge, le risque de diverses maladies augmente, que le sélénium peut neutraliser et ainsi augmenter la longévité.

Carence en sélénium

Les symptômes de carence prolongée en sélénium sont observées dans deux zones du corps, à savoir le cœur et les articulations. En ce qui concerne le cœur, le symptôme le plus caractéristique est une maladie spécifique appelée maladie de Keshan, qui peut être prévenue en augmentant la consommation de sélénium. Cette maladie comprend des arythmies cardiaques et une perte de tissu cardiaque. Concernant les articulations, il existe également une maladie spécifique appelée maladie de Kashin-Beck. Elle est associée à une dégénérescence du tissu conjonctif.

En cas de carence sévère en sélénium, accompagnée d'une malnutrition générale sévère, les symptômes peuvent inclure une faiblesse ou des douleurs musculaires, une perte de la couleur des cheveux et de la peau et un blanchiment de la base des ongles.

Dans certains aliments, où un pourcentage plus élevé de sélénium est contenu sous une forme soluble dans l'eau, le contact avec l'eau peut conduire à perte importante de sélénium. Par exemple, lors de la cuisson des haricots par cuisson, 50 % de la teneur initiale en sélénium est perdue. Dans les aliments d'origine animale, la perte de sélénium lors de la cuisson est minime.

Les carences nutritionnelles sont les plus courantes cause de carence en sélénium. Comme teneur en sélénium dans les plantes est fortement dépendante de la teneur en sélénium du sol, les scientifiques ont identifié différentes régions du monde où la carence en sélénium est particulièrement fréquente.

Les glucocorticoïdes sont des médicaments anti-inflammatoires largement utilisés basés sur le prototype d'une substance appelée cortisol. Tous les médicaments de ce type peuvent réduire l'apport de sélénium à l'organisme.

Le sélénium est également indirectement responsable du maintien de l'approvisionnement de l'organisme en trois autres nutriments, à savoir la vitamine C, le glutathion et la vitamine D. Les carences en fer et en cuivre augmentent également le risque de carence en sélénium.

Le sélénium réduit les symptômes de l'asthme. La maladie chronique affecte les voies respiratoires, qui s'enflamment et commencent progressivement à se rétrécir, provoquant une toux, une oppression thoracique, un essoufflement et une respiration sifflante. Le minéral aide à cette condition car il soulage l'inflammation.

Overdose de sélénium

D'autre part, nausées, vomissements, chute de cheveux, lésions cutanées, ongles, peuvent être des symptômes de toxicité du sélénium. Les niveaux de sélénium nécessaires pour déclencher ces symptômes de toxicité ne sont généralement pas obtenus par l'alimentation, car les aliments riches en sélénium contiennent environ 30 à 50 microgrammes. La consommation de grandes quantités de sélénium est plus probable dans le cas de la toxicité du sélénium de l'aliment lui-même.

L'Académie nationale des sciences des États-Unis fixe une limite supérieure (UL) pour l'apport en sélénium de 400 microgrammes par jour pour les hommes et les femmes âgés de 19 ans et plus.

Avantages du sélénium

Sélénium peut jouer un rôle important dans la prévention et/ou le traitement des maladies suivantes: acné, asthme, dysplasie cervicale, cancer colorectal, sida, infertilité masculine, maladie de Kashin Beck, maladie de Keshan, sclérose en plaques, kystes ovariens, maladie de Parkinson, psoriasis, polyarthrite rhumatoïde, cataracte, cancer de l'estomac, etc.

Le sélénium peut être trouvé comme complément alimentaire sous l'une des deux formes principales: chélaté ou non chélaté. Parmi les espèces chélatées, la sélénométhionine et la sélénocystéine sont les plus largement disponibles. Sous forme non chélatée, le sélénate de sodium et le sélénite de sodium sont les plus largement disponibles.

Sources de sélénium

Les noix du Brésil sont la source la plus concentrée de sélénium. Idéalement, les jeunes champignons, les champignons shiitake, la morue, les crevettes, la tortue, le thon, la plie, le foie de bœuf et le saumon sont d'excellentes sources de sélénium.

Mangez du saumon au four, de la salade de thon, des champignons au beurre, des crevettes à la poêle ou du foie de bœuf au four pour plus de sélénium.

Une très bonne source de sélénium sont les œufs de poule, l'agneau, l'orge, le tournesol, les graines de moutarde et l'avoine.

A noter qu'un traitement thermique prolongé détruit la teneur en sélénium dans les produits, essayez donc de les soumettre à une cuisson minimale. Dans la mesure du possible, privilégiez les aliments frais, très riches en divers minéraux et vitamines.