2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Mûres sont l'une de nos baies préférées. Plus de 250 espèces de mûres (Rubus) sont connues, réparties en Europe, en Amérique du Nord et en Asie centrale. Il y a entre 45 et 50 espèces en Bulgarie.
Les mûriers poussent principalement dans les climats les plus tempérés de la planète, dans les forêts et les champs. Les mûres sont des plantes très adaptables qui grimpent très souvent sur les rochers, les clôtures et autres obstacles au cours de leur croissance. Ils poussent en Europe, en Asie, en Amérique du Nord et du Sud, et se trouvent également en Australie.
Il est important de ne pas confondre les mûres avec les mûres. Ces deux fruits sont très similaires, mais les mûres poussent sur les arbres, tandis que les mûres sont des fruits qui poussent dans un buisson.
Il existe une croyance selon laquelle si une personne se retrouve sous une voûte de mûriers à certains jours et à certaines heures, elle sera miraculeusement guérie de la maladie et de l'enchantement. Depuis les temps anciens, les buissons de mûres luxuriants étaient appelés "sang de titane". Le nom vient d'une ancienne légende qui a survécu jusqu'à ce jour. Au cours de la bataille que Zeus a menée contre les Titans, des mûres ont émergé de leur sang dégoulinant.
Cultivé mûres sont les fruits du mûrier (Rubus Fruticosus, Rosacées), qui est un très proche parent des fraises et des framboises. Environ 100 variétés ont été sélectionnées en Bulgarie.
Composition de mûres
Les délicieux fruits des mûres contiennent 4 à 8% de sucres, 0,8 à 1,4% d'acides organiques, de la vitamine C, du carotène et autres. Ils sont sans sodium ni cholestérol, très faibles en gras. De plus, avec une excellente source de fibres et de vitamine C et d'acide folique. La bonne réputation des mûres en tant que remède est principalement due à la teneur élevée en sels de potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, cuivre et sodium. Les vitamines B1 et B2 sont également contenues en quantités minimes.
La grande quantité de vitamine C dans les mûres est conservée presque inchangée pendant le stockage des fruits, des jus et des sirops. La teneur élevée en potassium améliore l'extraction de l'excès d'eau des tissus. Le magnésium a un effet antisclérotique, et en termes de teneur en magnésium dans les mûres, ils sont juste derrière les cynorrhodons.
100g mûres contiennent 43 kcal, ce qui les rend adaptées aux régimes amaigrissants. Les fibres - 5,3 g - sont entièrement diététiques et facilitent la digestion.
Sélection et conservation des mûres
Les gentils mûres sont de couleur richement grasse, sans zones endommagées et sans aspect flétri. Lorsque vous êtes sur le marché, choisissez des mûres de forme arrondie, de couleur vive et d'aspect frais. Les mûres trop mûres sont molles et présentent souvent de la moisissure à la surface. Habituellement, les mûres qui ne sont pas séparées des tiges ne sont généralement pas mûres.
il est préférable de stocker mûres en une seule couche au réfrigérateur, de préférence dans un récipient en verre. Leur durabilité est minime - jusqu'à 2 jours. Assurez-vous de les laver immédiatement avant de les consommer. La bonne nouvelle est que les mûres peuvent être congelées au congélateur sans les abîmer après décongélation, contrairement aux fraises et aux framboises.
Application culinaire de mûres
Les gâteaux aux baies sont quelque chose auquel très peu d'entre nous pourraient résister. Avec les framboises, les fraises, les myrtilles et, bien sûr, les mûres, vous obtenez des gâteaux, des décorations et des garnitures pour gâteaux très savoureux et juteux, ainsi que des crèmes et des mousses.
Pour éviter les petites graines, il est bon de passer les mûres dans une passoire ou de les écraser puis de filtrer le jus. Des sirops, des jus, des nectars, des compotes, des confitures et des confitures extrêmement savoureux et utiles et même du vin peuvent être préparés à partir de mûres. Les mûres séchées peuvent mettre votre petit déjeuner de muesli et de thés aux fruits.
Bienfaits des mûres
Même les anciens Grecs connaissaient bien le pouvoir de guérison des mûres. Ils utilisaient des feuilles de mûre pour renforcer leurs gencives. Dans les pays arabes, on pense que les feuilles agissent comme un moyen d'excitation sexuelle. Les Romains les utilisaient contre la diarrhée.
Les mûres sont utilisées pour maintenir l'équilibre acide alcalin du corps dans des conditions d'acidose - diabète, asthme bronchique, rachitisme. En raison de la teneur élevée en tanins, les mûres sont utiles dans le traitement de la diarrhée.
Selon des études récentes, les mûres aident à prévenir le cancer du côlon. La version séchée du fruit peut réduire de 60% le nombre de tumeurs chez les animaux sujets à la maladie. De plus, il a été démontré que les mûres ont des propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Ils suppriment la croissance des tumeurs en bloquant la protéine (bêta-caténine).
Les scientifiques ont également découvert une réduction de 50 % de l'incidence de la colite, une inflammation du côlon qui peut contribuer au cancer. Les experts recommandent les mûres pour les maladies cardiaques et biliaires-foie. De plus, le fruit augmente la résistance du corps au rhume et les graines stimulent la digestion. Lorsque les mûres sont consommées sous forme de jus, elles ont un effet calmant sur le cœur.
Non seulement les fruits mais aussi les feuilles du mûrier peuvent être bénéfiques pour la santé humaine. Les feuilles de mûrier ont des propriétés hautement bactéricides et aident également à lutter contre les troubles menstruels. Les racines de mûre sont utilisées dans le traitement des varices et des hémorroïdes.
Dommages causés par les mûres
Il y a des gens qui sont allergiques aux framboises et aux fraises et respectivement mûres. Même ceux qui souffrent d'allergies à d'autres types de baies doivent faire attention à la consommation de mûres. Il est important de savoir que les mûres ont tendance à capter les éléments toxiques de l'air pollué. C'est pourquoi il est très important de bien laver les mûres et même de les faire tremper.
Embellissement aux mûres
Les mûres sont très souvent utilisées en cosmétique. C'est un excellent moyen de rafraîchir la peau et d'éliminer les cellules mortes. Si vous souhaitez rafraîchir et tonifier en même temps votre peau, écrasez 2 cuillères à soupe. mûres et ajoutez 2 cuillères à soupe. crème. Mettez le masque sur votre visage et laissez-le pendant environ 15 minutes. Retirez le masque avec un coton-tige imbibé de thé vert, puis lavez à l'eau tiède.
Si vous voulez donner une belle teinte à votre peau, broyez une poignée de feuilles de mûre et ébouillantez-la avec de l'eau tiède. Mettez les feuilles ébouillantées dans de la gaze et placez-les sur le visage pendant 20 minutes. Vous n'avez pas besoin de vous laver après.
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Quels Sont Les Bienfaits Des Mûres ?
Comme toutes les baies, les mûres contiennent de grandes quantités d'antioxydants. Le fruit délicieux aide à renforcer le système nerveux et augmente la résistance au stress. Pour savoir ce qu'ils sont les propriétés bénéfiques uniques des mûres , il suffit de regarder le riche complexe de vitamines et de minéraux qu'il contient.
