2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comme les autres épices, donc coriandre est disponible toute l'année dans les magasins, nous donnant son arôme distinct, rappelant les écorces d'agrumes et la sauge.
Le fruit de plante de coriandre se compose de deux graines qui, une fois séchées, se transforment en morceaux que nous utilisons pour les épices. Lorsqu'elles sont crues, les graines sont de couleur jaune-brun avec des rayures longitudinales. La coriandre est vendue en grains entiers ou sous forme de poudre.
Histoire de la coriandre
La coriandre est considérée à la fois comme une épice et une herbe, car ses graines et ses feuilles sont utilisées pour ajouter une saveur supplémentaire aux plats. Les feuilles fraîches sont mieux connues sous le nom de coriandre et ont une très forte ressemblance avec le persil épicé italien. Mais ce n'est pas surprenant, car les deux appartiennent à la même espèce végétale - les ombellifères.
Le nom coriandre vient du mot grec koris, qui signifie littéralement insecte. Peut-être méritait-il ce nom en raison de son arôme parfumé, qu'il a quand il n'est pas mûr. Son nom latin est Coriandrum sativum.
La coriandre est utilisée comme épice dès 5000 avant JC, ce qui en fait l'une des plus anciennes épices utilisées dans le monde. La coriandre est considérée comme le foyer des régions du Centre-Est et de la Méditerranée, et est connue dans les pays asiatiques depuis des milliers d'années.
Aujourd'hui, les pays qui produisent de la coriandre en quantités commerciales sont la Fédération de Russie, l'Inde, le Maroc et les Pays-Bas. Les feuilles de cette plante, appelée coriandre, sont une épice de premier plan dans les traditions culinaires d'Amérique latine, d'Inde et de Chine.
Composition de la coriandre
Les fruits de la plante contiennent de 1 à 3% d'huile essentielle, dont l'ingrédient principal est l'alcool linalol, grâce auquel se fait sentir l'arôme spécifique de la coriandre. Il contient également jusqu'à 20 % d'huile grasse, jusqu'à 17 % de protéines et de petites quantités d'alcaloïdes. Certaines quantités de coumarines et de flavonoïdes ont été trouvées dans la coriandre. La coriandre est une bonne source de fibres alimentaires, de fer, de magnésium et de manganèse.
Sélection et conservation de la coriandre
• Feuilles de coriandre fraîche (silantro) doit avoir l'air frais, être de couleur vert foncé, sans traces de taches jaunes ou brunes;
• Lorsque vous en avez l'occasion, achetez des graines de coriandre entières, car celles en poudre perdront leur arôme plus rapidement;
• Les graines ou la poudre de coriandre doivent être conservées dans un récipient en verre avec couvercle, dans un endroit frais, sombre et sec;
• Silantro peut être congelé puis utilisé pour les soupes.
Utilisation culinaire de la coriandre
Toute la partie moulue et les fruits de la plante sont utilisés en cuisine. Comme le persil, la partie verte de la coriandre est utilisée comme ingrédient principal dans les salades et divers plats de viande dans les cuisines des peuples qui habitent le Maroc, la Tunisie, l'Europe de l'Est, l'Inde, l'Amérique du Nord et l'Amérique latine.
Comme épice, les fruits de coriandre séchés sont utilisés légèrement torréfiés, mais sans matière grasse, ne perdant ainsi pas leur odeur caractéristique. Graines de coriandre sont placés en début de cuisson.
Dans la cuisine des nations européennes, les fruits de coriandre sont utilisés pour aromatiser les marinades en combinaison avec le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la feuille de laurier. Ils sont également utilisés dans la préparation de plats de mouton, et pour obtenir un arôme plus fort, ils sont combinés avec de l'origan, de l'oignon, de l'ail et du poivre noir. La coriandre est également utilisée pour parfumer le curry.
• Dans une casserole à feu doux, mélangez le lait de soja vanillé, le miel, la coriandre et la cannelle et vous obtiendrez une excellente boisson chaude.
• Vous pouvez faire un sauté d'épinards sain en ajoutant de l'ail frais et de la coriandre.
• Ajoutez de la coriandre aux soupes et aux pâtisseries.
• Utilisez de la coriandre pour préparer le bouillon avec lequel vous allez mijoter le poisson.
• Ajouter de la coriandre aux crêpes ou aux gaufres leur donnera une vraie saveur orientale.
Bienfaits de la coriandre
Les graines de coriandre ont une réputation enviable en tant qu'agents qui maintiennent notre santé. Dans certaines régions d'Europe, elle est considérée comme une plante traditionnelle "antidiabétique", et dans certaines régions de l'Inde, elle est vénérée pour ses propriétés anti-inflammatoires. Aux États-Unis, grâce à des recherches récentes, il est respecté comme une épice qui a un effet hypocholestérolémiant. La coriandre est une épice concentrée en phytonutriments.
Beaucoup de ceux ci-dessus effets de la coriandre peut être attribué à sa teneur exceptionnelle en phytonutriments et aux composés actifs d'acide phénolique qu'il contient.
La coriandre a un effet protecteur contre les salmonelles.
Les fruits de la coriandre stimulent le système digestif, ont un effet stimulant de l'appétit et antispasmodique. Ils ont également une certaine action expectorante.
Le plus souvent la coriandre est utilisée comme propulseur, dans les intestins paresseux, la constipation et la perte d'appétit. Il a été démontré que la coriandre aide à traiter les ulcères et la gastrite. Les analgésiques sont préparés à partir de ses graines.
Thé à la coriandre
Comme déjà mentionné la coriandre a de nombreux bienfaits pour la santé, mais accordons maintenant une attention particulière au thé aux graines de coriandre. Nous allons maintenant enrichir votre connaissance de cette épice en vous prononçant quelques bons mots sur la boisson qu'elle contient.
Bienfaits du thé à la coriandre:
Aide à régénérer les cellules et à traiter plus rapidement les problèmes de peau.
Aide à lisser les boutons et autres imperfections de la peau.
Il fonctionne bien pour le rhume et la grippe, renforçant le système immunitaire. Le thé aux graines de coriandre est une excellente décoction par temps froid.
Il a un effet antibactérien et cet effet est ressenti le plus fortement dans la cavité buccale.
Il est utile dans la prévention de l'anémie.
Aide à réguler les douleurs menstruelles et les menstruations irrégulières.
Le thé aux graines de coriandre est un trésor de la nature qui peut être utile dans de nombreuses situations.
Huile de coriandre
Examinons maintenant certains des avantages importants pour la santé de l'huile essentielle de coriandre.
Active la libido
L'huile essentielle de coriandre peut rendre votre vie de couple paradisiaque. Il stimule et augmente la libido, ainsi que traite l'impuissance temporaire, la frigidité, la dysfonction érectile et la perte générale d'intérêt pour le sexe. Il stimule certaines hormones qui activent le Cupidon endormi en vous.
Soulage les spasmes
Êtes-vous fatigué des spasmes sans fin? Ne pouvez-vous pas faire de votre mieux dans le sport à cause de crampes fréquentes ? Alors il est grand temps d'essayer l'huile essentielle de coriandre. Cela soulagera les crampes dans les membres et les intestins.
Élimine les gaz
Huile de coriandre aide à libérer facilement les gaz. C'est une bonne idée d'avoir une petite cuillère à café pleine d'huile de coriandre et d'éliminer l'excès de gaz de votre système. Le produit protège également contre les flatulences, il vous procurera donc un estomac calme.
Aide à purifier le sang
L'huile de coriandre nettoie le sang des toxines. La coriandre aide pour éliminer les toxines du corps et vous sentir mieux dans votre peau.
Il atténue les sensations douloureuses
Grâce aux composants entrant dans sa composition, l'huile de coriandre réduit la douleur. Cette huile s'est avérée efficace pour traiter les maux de dents, les maux de tête et autres douleurs articulaires et musculaires, ainsi que ceux résultant de blessures ou de collisions. Réduit la douleur en désensibilisant la zone touchée.
C'est rafraîchissant
Huile de coriandre est un bon déodorant. Réduit la mauvaise haleine et élimine les odeurs de la bouche et du corps lorsqu'il est utilisé en interne ou en externe. Lorsqu'il est consommé ou ingéré, l'arôme typique de l'huile de coriandre se mélange à la sueur et combat les odeurs corporelles. Il aide également à prévenir la croissance des bactéries dans la bouche et autour des glandes sudoripares, combattant ainsi les odeurs. Il peut être mélangé avec de l'eau, puis appliqué en externe ou utilisé comme bain de bouche pour obtenir tous ces avantages.
Stimule la sécrétion hormonale
Il stimule diverses fonctions qui se déroulent dans le corps. Il combat également la dépression et améliore votre humeur.
Améliore la digestion
L'huile de coriandre a de très bonnes propriétés digestives. Il soulage rapidement les indigestions et les flatulences.
Supprime les infections fongiques
Il inhibe la croissance des champignons et aide à traiter les infections fongiques. Cette propriété aide à traiter un certain nombre de maladies de la peau, dont la plupart sont causées par des infections fongiques. Il aide également à traiter les symptômes de la dysenterie.
Dommages causés par la coriandre
Fruits de coriandre ils ne sont pas toxiques, mais attention - le jus frais de la plante a un effet dépressif sur le système nerveux central et peut entraîner la mort par arrêt respiratoire.
Conseillé:
Thé à La Coriandre - Bienfaits Et Application
La coriandre est une herbe peu connue en Bulgarie. C'est aussi une herbe qui est principalement utilisée dans les cuisines indienne, méditerranéenne et moyen-orientale. Toutes les parties de la coriandre sont comestibles et les feuilles fraîches et les graines séchées sont utilisées en cuisine.
Comment La Coriandre Aide à Avoir Une Belle Peau
La coriandre, également connue sous le nom de persil chinois, fait partie de ces dons de la nature qu'il ne faut jamais négliger. Il existe de nombreux plats que nous pouvons assaisonner avec la plante parfumée, mais saviez-vous que cela peut être le secret de votre peau éclatante.
Cultiver La Coriandre Aromatique Dans Un Pot
La coriandre est une épice bien connue. Il est largement utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle. Ses fruits ont un effet bénéfique sur la sécrétion de l'estomac, des intestins et des poumons. Ils sont bons pour les vaisseaux sanguins et stimulent le système immunitaire.
Coriandre Pour Une Vie Saine
La coriandre est une épice aromatique et a des effets médicinaux - elle apaise, a une action antimicrobienne et anti-inflammatoire. La coriandre est un stimulant qui a la capacité d'aider à une meilleure digestion, d'améliorer l'appétit et de parfumer les plats.
Propriétés Utiles De La Coriandre
Vous avez probablement entendu parler de la coriandre épicée, et elle peut être présente dans votre cuisine. Coriandre est une plante annuelle, dont les fruits secs et ses feuilles fraîches sont largement utilisés en cuisine, et en Thaïlande même les racines sont utilisées.
