2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Kamut est le dernier superaliment. Le nom vient de l'Egypte ancienne, où cette variété de blé était connue il y a des milliers d'années. Il ressemble au petit épeautre, et à ce jour a conservé intactes ses qualités nutritionnelles. Pour le moment, on ne le trouve que dans les magasins bio.
Le kamut est une ancienne variété de blé. L'un des plus grands avantages nutritionnels de la culture est qu'elle ne contient pas de gluten. Au détriment du gluten, on y trouve de fortes doses de protéines.
Il est également riche en l'un des antioxydants les plus puissants - le sélénium, ainsi que d'autres minéraux et vitamines. Extrêmement savoureuse, cette culture charge le corps d'énergie et de nutriments.
L'utilisation culinaire du kamut nécessite un prétraitement. La veille, il doit être trempé dans l'eau. Puis faire bouillir dans de l'eau, le rapport devrait être de 1: 5. Après ébullition, laisser sur le feu pendant 45 minutes.
Le kamut se consomme bouilli et refroidi. Il convient aux céréales du petit-déjeuner avec du beurre, du fromage et plus encore. Il se marie également bien avec les noix, les fruits secs et les édulcorants - comme le miel. Ce blé est également un aliment de base dans certaines salades et plats raffinés. Il convient à la consommation des enfants de plus d'un an.
En plus des graines, les pousses de kamut peuvent également être consommées. La plante est également utilisée pour fabriquer de la farine, qui est cependant difficile à oxyder, perdant bon nombre de ses propriétés utiles.
De délicieuses pâtes, pain, craquelins, nouilles, bonbons, etc. sont préparés à partir de farine de kamut. Il est souvent associé à d'autres farines. Il est faible en gluten et constitue une bonne alternative pour les personnes intolérantes au gluten.
Entre autres choses, le kamut est également utilisé pour faire des boissons à base d'extrait de céréales et de bière. La plante a une teneur élevée en magnésium, protéines et sélénium, c'est pourquoi elle a un fort effet énergisant.
Voici une recette facile et délicieuse avec du kamut:
Épinards au kamut
Produits nécessaires: 2/3 cuillère à café kamut, 300 g d'épinards frais, 1 carotte, 1 poivron rouge, 1-2 gousses d'ail des ours, 1 cube de bouillon de légumes, poivre noir, sel, 2 c. l'huile de pépins de raisin.
Mode de préparation: Le kamut est trempé dans de l'eau tiède pendant la nuit. Le matin, faire bouillir dans de l'eau (1: 5) pendant environ 45 minutes. Les épinards sont lavés et hachés à la main.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Dans celui-ci, faites cuire les épinards, puis les carottes, les poivrons et l'ail hachés. Assaisonner selon l'envie.
Aux épinards et légumes cuits, ajoutez le kamut cuit et dissous dans 1 c. bouillon d'eau. Laisser sur le feu jusqu'à ébullition du bouillon.
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