2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La conservation des aliments pour l'hiver peut se faire de plusieurs façons.
L'une des méthodes de conservation des produits pendant l'hiver consiste à les congeler au congélateur. Les plus appropriés à cet effet sont tous les légumes qui sont consommés bouillis, cuits au four ou frits.
Une telle mise en conserve et conservation des légumes est un moyen moderne et utile de toujours avoir des légumes frais à portée de main tout au long de l'année.
Ne conviennent pas à ce type de conservation les concombres, la laitue, les radis et les oignons, ainsi que tous les légumes non mûrs ou trop mûrs.
La préparation des produits qui seront stockés au congélateur commence par leur nettoyage, lavage, découpage en morceaux et blanchiment.
Blanchir les légumes est très important, car il préserve la couleur, le goût et les vitamines des produits.
Pour cela, vous avez besoin d'un panier en métal et d'un récipient d'une capacité de 7 à 8 litres d'eau bouillante. Placez les légumes dans une passoire et plongez-les dans l'eau bouillante. Dans 1 minute, l'eau devrait bouillir à nouveau, bouillant tout au long du blanchiment.
Les légumes sont sortis, plongés dans l'eau froide et égouttés. Ils sont emballés dans des sacs en plastique. Ils sont formés en emballages rectangulaires plats, dont chacun ne doit pas dépasser un kilogramme. Les contenants en plastique conviennent aux plus petits.
Lorsque vous décidez d'utiliser des produits surgelés, vous devez d'abord les décongeler. Cela se fait en versant de l'eau bouillante ou en mijotant dans de la graisse.
Ce sont des légumes souhaitables tels que les épinards, le chou et autres. être partiellement décongelé avant la cuisson.
Une fois décongelés, les produits ne sont plus congelés. Ils doivent être utilisés immédiatement.
L'entreposage hivernal est un type de mise en conserve. Outre la congélation des produits au congélateur, il existe plusieurs autres méthodes pour une telle conservation: séchage (des fruits et légumes), fermeture en bocaux (des fruits et légumes), en saumure (des légumes).
Vous pouvez les disposer en cagettes dans la cave/sous-sol/grenier (de fruits et légumes - pommes de terre, betteraves, céleri, carottes, choux, pommes, poires, potiron, poireaux, oignons, ail), dans de grands pots en terre (céréales, haricots) cultures).
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