2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Les statistiques montrent que très souvent les gens consomment moins que nécessaire Vitamine C. Cela est dû à une alimentation déséquilibrée, trop pauvre en fruits et légumes, qui sont une source majeure de vitamine, aussi appelée acide ascorbique.
Mais c'est aussi dû à la façon dont nous préservons, cuisons et transformons les aliments. Le magazine italien Gracia recommande plusieurs règles qui permettent un stockage maximal du contenu de Vitamine C Dans la nourriture.
- Ne coupez pas les produits en très petits morceaux. Plus ils sont coupés et broyés, plus la surface qui entre en contact avec l'air est grande, et donc la possibilité d'oxydation de Vitamine C.
- Déchirer, pas couper. Lorsqu'un légume est déchiré, cela se produit généralement le long des contours des cellules, libérant moins d'enzymes oxydantes et donc moins de vitamine C est perdue.
- Préparez les produits peu de temps avant la cuisson. Plus ils restent exposés à l'air libre, plus la quantité Vitamine C est perdu.
- Ne pas cuire les produits trop longtemps. Un chauffage prolongé augmente l'oxydation de la vitamine C.
- Mettre les produits dans de l'eau déjà bouillante. De cette façon, l'enzyme oxydante est plus facilement détruite par la chaleur.
- Utilisez de l'eau bouillante. La plupart de Vitamine C passe dans le bouillon, son utilisation réduit considérablement le gaspillage d'acide ascorbique.
- Utilisez des jus de purée moins pressés. Ce type de traitement augmente le taux d'oxydation de la vitamine C.
- Conservez les produits dans un endroit frais et sombre. La chaleur et la lumière augmentent l'oxydation. Conserver les aliments au réfrigérateur est utile, mais à quelques exceptions près: les bananes et les tomates, par exemple, si elles sont conservées à température ambiante, augmentent leur teneur en vitamine C en raison de processus enzymatiques qui se poursuivent même quelques jours après la cueillette des fruits.
- Éviter d'écraser les fruits et légumes. Leurs dommages affectent les cellules et améliorent l'oxydation des Vitamine C.
- Aller au marché plus souvent. Et manger plus frais aliments. En trois jours, la laitue perd 9 % de son propre contenu Vitamine C.
Conseillé:
Stockage D'hiver
La conservation des aliments pour l'hiver peut se faire de plusieurs façons. L'une des méthodes de conservation des produits pendant l'hiver consiste à les congeler au congélateur. Les plus appropriés à cet effet sont tous les légumes qui sont consommés bouillis, cuits au four ou frits.
Stockage Correct Des épices
Il y a des règles de base dans tout dans les travaux ménagers, les épices ne font pas exception. Pour eux, ces règles sont liées non seulement à leur bonne utilisation dans divers plats, mais aussi à leur stockage adéquat. Les règles principales lors du stockage des épices sont de ne pas les laisser dans des endroits chauds et ensoleillés.
Stockage Des Haricots
Les haricots sont une culture qui a survécu pendant des millénaires. Il a joué un rôle important dans l'alimentation des deux continents entre les océans Atlantique et Pacifique. Un certain nombre d'études archéologiques le prouvent dès le VIe millénaire av.
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Très souvent, lorsque nous allons cuisiner du poisson, nous allons à l'épicerie la plus proche et achetons du poisson surgelé. Oui, c'est beaucoup plus rapide et plus pratique ! Mais comme la plupart des produits surgelés/fruits, légumes/, le poisson est bien plus utile frais que dans la version surgelée.
Aliments Pour Obtenir La Vitamine B12 Nécessaire Pour La Journée
La vitamine B12 est la seule vitamine qui a un atome de cobalt dans sa molécule. Le cobalt est important pour les processus métaboliques et est un élément clé de cobalamine , c'est un autre nom pour la vitamine B12. À la lumière de ces faits, il est clair que la vitamine B12 est la plus complexe de toutes les vitamines connues de l'homme.