Iode

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Iode est un minéral nécessaire à l'organisme pour la synthèse des hormones thyroïdiennes - la thyroxine (T4) et la triiodothyronine (T3). Dans des circonstances normales, le corps humain contient environ 20 à 30 mg d'iode, dont la majeure partie est stockée dans la glande thyroïde. De petites quantités d'iode sont également stockées dans les glandes mammaires, la muqueuse gastrique, les glandes salivaires et le sang.

Dans les lignes suivantes, nous verrons ce qu'ils sont fonctions de l'iode, quels sont les risques de carence en iode, ainsi que où se procurer le minéral important. Voir plus:

Fonctions de l'iode

En tant que composant des hormones thyroïdiennes thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3), l'iode est essentiel à la vie humaine. Sans suffisamment d'iode, le corps est incapable de synthétiser ces hormones et hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme dans chaque cellule du corps et jouent un rôle important dans presque toutes les fonctions physiologiques. Le goitre ou hypertrophie de la glande thyroïde est généralement l'un des premiers symptômes d'une carence en iode. L'hypertrophie de la glande thyroïde résulte d'une trop forte stimulation de la glande thyroïde avec l'hormone stimulante (TSH), ainsi que des tentatives du corps de produire des hormones thyroïdiennes malgré le manque d'iode.

L'iode a plusieurs autres fonctions physiologiques. Il peut aider à inactiver les bactéries et est donc utilisé comme désinfectant cutané et pour purifier l'eau. L'iode peut également jouer un rôle dans la prévention de la maladie fibrokystique du sein, caractérisée par un gonflement douloureux des seins, en modulant l'action de l'hormone œstrogène sur le tissu mammaire. La carence en iode altère également le fonctionnement du système immunitaire et la présence d'une quantité suffisante d'iode est nécessaire pour prévenir les fausses couches.

Carence en iode

Une carence en iode peut entraîner une hypothyroïdie, qui provoque divers symptômes, notamment la fatigue, la prise de poids, la faiblesse et la dépression. Fait intéressant, que carence en iode il peut également provoquer une hyperthyroïdie, une condition caractérisée par une perte de poids, un pouls rapide et une diminution de l'appétit.

Carence en iode pendant la grossesse ou la petite enfance conduit au crétinisme - une condition caractérisée par une hypothyroïdie, un dysfonctionnement thyroïdien, un retard mental sévère, un retard de croissance physique, la surdité.

Les femmes enceintes sont les plus exposées au risque de carence en iode; les gens qui ne peuvent pas l'obtenir avec de la nourriture; personnes vivant dans des pays aux sols pauvres en iode, comme la Bulgarie.

Symptômes de carence en iode

1. Gonflement du cou - c'est l'un des plus célèbres signes de carence en iode dans le corps. Cela se produit en raison de l'augmentation de la taille de la glande thyroïde. Lorsqu'il y a trop peu d'iode dans le corps, la glande commence à travailler plus fort, ce qui entraîne une augmentation du nombre de cellules;

2. Prise de poids soudaine - c'est un autre signe très courant de carence en iode. Encore une fois, les hormones thyroïdiennes, qui contrôlent la vitesse à laquelle les aliments sont convertis en énergie, sont à blâmer;

3. Perte de cheveux et perte de cheveux permanente - il s'avère que les hormones thyroïdiennes affectent également la perte de cheveux. Bientôt, un amincissement notable des cheveux commence à être remarqué;

4. Fatigue et faiblesse inexpliquées - avec une carence en iode, les gens se sentent extrêmement épuisés et fatigués. Les plaintes sont quotidiennes, ce qui nécessite une consultation obligatoire avec un médecin;

5. Peau extrêmement sèche - La glande thyroïde est responsable de la régénération cellulaire et de la transpiration, ce qui maintient la peau humide. S'il ne fonctionne pas correctement, la peau est extrêmement sèche;

6. Modifications du rythme cardiaque - la petite quantité d'iode dans le corps peut faire fonctionner le cœur plus lentement que la normale. Les personnes avec un tel problème se sentent étourdies, faibles et très fatiguées, elles ont l'impression qu'elles vont s'évanouir;

7. Hypersensibilité au froid - une diminution des niveaux d'hormones thyroïdiennes provoque un ralentissement du métabolisme et une production de chaleur moindre. En conséquence, on ressent un frisson soudain sans raison apparente;

8. Problèmes de mémorisation et d'apprentissage - une diminution des hormones thyroïdiennes affecte l'hippocampe - la partie du cerveau responsable de la mémoire à long terme;

9. Cycle irrégulier et douloureux - encore une fois en raison de faibles niveaux d'hormones thyroïdiennes. Il y a des saignements abondants pendant le cycle menstruel, ainsi que des douleurs intenses. En raison du cycle irrégulier, l'ovulation est plus difficile à déterminer, ce qui peut également entraîner des problèmes de reproduction;

10. Problèmes pendant la grossesse - les femmes enceintes ont besoin de plus d'iode pour les besoins de la vie adolescente dans l'utérus. Si une femme enceinte souffre d'une carence en iode, le risque de fausse couche ou de naissance d'un enfant défectueux est élevé.

Overdose d'iode

Une surdose accidentelle d'iode provenant de médicaments ou de suppléments de plus d'un gramme peut provoquer des brûlures de la bouche, de la gorge et de l'estomac, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, un pouls faible et même le coma.

Dans certaines circonstances, une consommation excessive d'iode peut en effet inhiber la synthèse des hormones thyroïdiennes, entraînant le développement de goitres et hypothyroïdie. Un apport excessif en iode peut également provoquer une hyperthyroïdie, un cancer de la thyroïde et iodermie (réaction cutanée grave).

Apport en iode

Les valeurs de référence concernant l'apport journalier admissible d'iode peuvent être trouvées sur le lien fourni.

Dans la pratique, la transformation des aliments augmente souvent la quantité d'iode qu'ils contiennent. Par exemple, l'ajout d'iodure de potassium dans la production de sel iodé augmente considérablement l'apport en iode. La pâte à base d'iode est souvent utilisée dans la production de pain, ce qui augmente la teneur en iode du pain.

L'absorption de l'iode est également entravée par les composants de certains aliments. Ces nutriments, appelés groseilles à maquereau, se trouvent principalement dans les légumes crucifères (chou et brocoli), les produits à base de soja, les arachides, la moutarde et le millet.

Amiodarone, un médicament utilisé pour traiter les rythmes cardiaques irréguliers, contient de l'iode et peut altérer le bon fonctionnement de la glande thyroïde. De même, l'érythrosine, un colorant rouge souvent utilisé dans les aliments et les médicaments, contient également des quantités importantes d'iode et peut affecter l'activité thyroïdienne.

Propriétés de l'iode

L'iode peut jouer un rôle important dans la prévention et/ou le traitement des maladies suivantes: troubles cognitifs, crétinisme, maladie fibrokystique du sein, goitre, hyperthyroïdie, hypothyroïdie, fausse couche.

La teneur en iode des aliments naturels est généralement assez faible et varie en fonction de facteurs environnementaux, tels que concentration d'iode dans le sol et l'utilisation d'engrais. Certains des plus riches sources d'iode souvent des aliments transformés qui contiennent du sel iodé et du pain fait de pâte riche en iode.

Il s'avère que l'iode est un minéral extrêmement important pour le bon fonctionnement d'un certain nombre de processus dans le corps humain. Ne négligez pas la nécessité de l'obtenir et en cas de suspicion de carence ou d'excès consultez un médecin.

Sources d'iode

Photo: Sevdalina Irikova

Les fruits de mer et les légumes sont une excellente source d'iode. Le yaourt et surtout le lait de vache, les œufs et les fraises sont de très bonnes sources d'iode. L'une des bonnes sources d'iode est le fromage mozzarella. L'iode se trouve également dans le sel iodé, le sel de mer, l'ail, les graines de sésame, les asperges.

De nos jours, il est extrêmement à la mode d'éviter le sel iodé et de se fier à d'autres options, dont la plus courante est le sel de l'Himalaya si populaire. Tous les types de sel plus exotiques, conditionnés en dehors de notre pays, ont une teneur en iode discutable dans leur composition, ce qui peut provoquer une carence.

Il est également important de noter que l'iode est lui-même très volatil sel iodé a une durée de conservation allant jusqu'à 1 an, mais avec un stockage approprié dans des récipients en verre secs et bien fermés dans l'obscurité. Conservez le sel correctement pour vous assurer d'obtenir la bonne quantité d'iode.