2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une fois que vous avez cuit plus que nécessaire, il est sage de conserver les aliments au congélateur au lieu de les laisser se gâter dans un réfrigérateur trop rempli de toute façon. Même au réfrigérateur, les plats cuisinés ne peuvent pas rester trop longtemps sans se gâter.
Les champignons peuvent être congelés bouillis, cuits et frits. Ainsi, ils occupent beaucoup moins de volume que les champignons frais surgelés. Les champignons frits peuvent être servis comme plat séparé ou comme plat d'accompagnement, mais peuvent également être utilisés pour préparer divers types de plats.
Si vous allez faire frire des champignons que vous congelerez ensuite, il est recommandé d'utiliser du beurre à la place de l'huile. La décongélation a lieu à température ambiante, puis les champignons sont réchauffés et servis.
La durée de conservation des champignons cuits, bouillis et frits au congélateur est plus courte que celle des champignons frais surgelés. A -18°C, ils peuvent être conservés jusqu'à quatre mois.
Lorsque vous avez des restes de ragoût de légumes, ne le jetez pas, mais écrasez, congelez et utilisez la purée de légumes pour préparer divers ragoûts et soupes.
Les bouillons de légumes et de viande se conservent environ cinq mois au congélateur. Versez-les dans des boîtes de congélation en plastique spéciales et décongelez-les à température ambiante ou au micro-ondes.
Les soupes avec des pommes de terre et des pâtes ne peuvent pas être congelées. En raison de la teneur élevée en amidon lors de la décongélation, ils ont un goût plutôt désagréable.
Toutes les soupes qui ne contiennent pas de pommes de terre ou un grand pourcentage de pâtes sont congelées dans des récipients en plastique et décongelées au micro-ondes ou au bain-marie à feu doux. Une fois que la soupe congelée est légèrement séparée de la boîte en plastique, versez-la dans une casserole et chauffez-la sur la cuisinière.
Les pommes de terre peuvent être congelées sous forme de purée de pommes de terre. Les frites ne se conservent pas au congélateur car elles perdent leur goût et leur croquant lorsqu'elles sont décongelées.
Lasagne, risotto, cocotte à la viande sont parfaits pour la congélation. Ils sont versés dans des boîtes en plastique et laissés au congélateur, où ils peuvent rester cinq mois. Décongeler à température ambiante et au micro-ondes.
Les poivrons et sarma farcis, ainsi que les plats de légumes sont congelés à l'état semi-fini - avant d'être mis à mijoter avec de l'eau ou à cuire. Après avoir légèrement décongelé dans une casserole ou au micro-ondes, cuire comme s'ils n'avaient pas été congelés. A conserver au congélateur en parfait état pendant six à sept mois.
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