2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comme la Lituanie partage son climat et des pratiques agricoles similaires avec l'Europe de l'Est, la cuisine lituanienne a de nombreux points communs avec d'autres cuisines d'Europe de l'Est et juives. Cependant, il a ses propres caractéristiques distinctives, qui ont été influencées au cours de la longue et très difficile histoire du pays.
La cuisine lituanienne repose sur des produits adaptés au climat frais et humide du pays: céréales, légumes, fruits et champignons cultivés localement, viandes diverses et produits laitiers entiers.
Les saveurs rappellent les cuisines d'autres pays d'Europe du Nord-Est, mais ont également en commun avec la cuisine scandinave. Les plats comprennent de grandes portions de viande préparées avec de généreuses quantités de crème sure et garnies de chou-fleur, des bols fumés avec des soupes riches et des salades traditionnelles assaisonnées de mayonnaise et d'aneth.
De nombreuses soupes sont consommées en Lituanie et sont considérées comme la clé d'une bonne santé. Les plus courantes sont les soupes de chou, concombres, poulet, betteraves. Cependant, le plus préféré, surtout en été, est le "šaltibarsčjai", un bortsch froid traditionnel lituanien. Il est généralement consommé avec des pommes de terre bouillies chaudes, de la crème et de l'aneth.
La plupart du porc est consommé, suivi du bœuf. Aujourd'hui, il n'y a pas besoin de méthodes spéciales de stockage de la viande pendant une longue période, mais bon nombre des techniques typiques pour cela ont survécu - telles que le salage, le séchage et le fumage. Il existe de nombreux types de porc fumé.
Les cepelinai, ou boulettes de pommes de terre farcies à la viande, au fromage cottage ou aux champignons, sont leur plat national le plus célèbre. Ces boulettes sont populaires parmi les Lituaniens du monde entier. En fait, ce plat national rappelle beaucoup les tartes polonaises traditionnelles, mais il y a encore un débat sur la source originale de la recette.
Chaque région de Lituanie a conservé ses plats traditionnels d'origine. Les habitants d'Aukstaitija sont considérés comme des experts de la farine et des plats de poisson d'eau douce et leurs traditions culinaires font partie du patrimoine culinaire européen.
Les habitants de Zemaitija sont d'excellents cuisiniers pour les pommes de terre, les légumes et les plats laitiers. Les habitants de Suvalkija sont inégalés dans les délices de viande fumée. Les habitants de Dzukija se spécialisent dans la préparation d'aliments à partir de produits forestiers, ainsi que de gâteaux.
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