2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le tahini au sésame oublié a de nouveau été réhabilité, mais cette fois son renouveau est principalement dû à une tendance à la mode et saine en matière de nutrition, et l'intérêt pour l'utilisation de toutes sortes de graines naturelles s'est accru.
En plus d'être un aliment moderne, il est extrêmement utile pour le corps. Le tahini est obtenu à partir de graines de sésame moulues en tant que produit intermédiaire de l'huile de sésame.
Le sésame est la plus ancienne plante oléagineuse connue de l'humanité. Il est connu depuis l'Antiquité et a été utilisé en médecine et en cuisine. Il existe des sources archéologiques qui indiquent qu'il était connu dès 3 500 av. Sesemt a été appelé en Egypte et a été inclus dans une liste de médicaments.
Après la conquête de notre pays, divisé en despotismes et royaumes à la fin du XIVe siècle par l'Empire ottoman, sésame a été importé sur nos terres. La plante oléagineuse a commencé à être cultivée au sud des montagnes des Balkans.
Il existe trois principaux types de tahini
Le tahini dit blanc doit sa couleur à l'absence de coquille. Il est pelé et a un goût plus agréable que le noir, qui n'est pas pelé. Le noir a un goût amer, mais il est surtout utile en raison de la préservation de ses substances utiles. Parmi eux, le tahini brun est utile.
Tahiné au sésame peut être utilisé quotidiennement, et peut être consommé par tous - enfants, adolescents, femmes enceintes, mères allaitantes, sportifs actifs, jeunes et adultes. Il est utile pour les personnes en bonne santé et les malades. Utilisé pour la santé, la beauté et la longévité ! Convient aux travailleurs acharnés et menant une vie sportive active.
Une saison appropriée pour l'inclusion du tahini dans notre menu est l'hiver. Ensuite, les sources pour obtenir des nutriments utiles sont limitées et nous pouvons les obtenir avec du tahini.
Le sésame est riche en divers nutriments. 100 g de sésame contiennent 49,67 g de graisses, dont la quantité de polyinsaturés est de 21,77 g et monoinsaturés est de 18,76 g et la teneur en graisses saturées est de 6,96 g. Les fibres sont de 11,80 g et les sucres - 0,30 g.
De plus, il est riche en minéraux, avec une teneur extrêmement élevée en calcium - 975 mg, potassium - 468 mg, magnésium - 351 mg, phosphore - 629 mg, sélénium - 34,40 mg, 14,55 mg de fer. Il contient également du manganèse, du cuivre, du sodium, du zinc.
Les protéines qu'il contient sont comprises entre 20 et 30 g. De plus, 100 g de sésame contiennent de la vitamine A, soit 9 UI; Vitamines B telles que B1, B2, B3, B4, B5, B6 et vitamine E.
Les glucides sont à 23,45 mg, les protéines à 17,73 mg et les phytostérols à 714 mg.
Le sésame brut contient également de l'eau, des cendres, des acides aminés, dont la teneur en glutamine est la plus élevée - 3,96 g, et plus d'argan, de valine, d'alanine, de cystine, de lysine, de météonine, de proline, de glycine et autres.
Cette riche gamme de différentes substances rend le tahini de sésame (surtout noir) extrêmement utile pour la santé humaine. L'utilisation quotidienne peut améliorer notre santé.
Les raisons de consommer régulièrement tahin au sésame ils ne sont pas un et deux. C'est un excellent outil pour renforcer le système immunitaire en raison de la richesse en vitamines B et E. Les vitamines B sont importantes pour le bon fonctionnement de l'organisme.
La vitamine B1 est un régulateur du système nerveux, a un effet positif sur les capacités mentales, alimente le cerveau en glucose, améliore le travail des systèmes cardiovasculaire, endocrinien et gastro-intestinal. Il est considéré comme une vitamine d'optimisme et de gaieté.
La vitamine B2 est impliquée dans la production des érythrocytes. Il a un bon effet sur le côlon, est particulièrement important pour la croissance et le développement du corps, affecte ses fonctions de reproduction, ses cheveux, ses ongles et sa peau.
La vitamine B3 soutient le fonctionnement normal des organes digestifs, du système nerveux, de la peau, ainsi que la synthèse de certaines hormones sexuelles telles que la testostérone, les œstrogènes.
La vitamine B4 est indispensable à notre bonne mémoire, aux contractions musculaires, à la limitation des processus inflammatoires, au maintien du système cardiovasculaire.
Vient ensuite la vitamine B5, qui prolonge la vie des gens. Mais son absence entraîne des troubles métaboliques, un retard de croissance, une pigmentation et une dermatite de la peau.
Et le dernier - la vitamine B6, a un rôle important dans la production de la sérotonine, l'hormone du bonheur.
La vitamine E est l'antioxydant liposoluble le plus puissant.
La teneur élevée en calcium rend l'apport régulier de sésame tahini particulièrement adapté pour améliorer et renforcer le système osseux. Il est recommandé d'être consommé par des personnes dont les niveaux de calcium sont réduits. Avec des niveaux élevés de magnésium et de phosphore, ils aident au traitement et à la prévention de l'ostéopénie, de l'ostéoporose et entraînent des fractures osseuses. Par exemple, dans les maladies de la thyroïde, la prise quotidienne des médicaments L-Thyroxin ou Euthyrox conduit à une « extraction » du calcium du corps.
La carence en calcium peut être surmontée si une cuillerée de tahini est mélangée avec du miel et du yaourt et prise à jeun, car ainsi l'absorption du calcium devient plus complète. Lorsqu'il y a des problèmes de thyroïde ou que la thyroïdite de Hashimoto est présente, les graines de sésame dans le tahini ne peuvent pas guérir mais soulager la maladie. Les vitamines, minéraux et phytohormones contenus dans le tahini sont utiles dans ces maladies. Par conséquent, il est utile de prendre quelques cuillères à café par jour tahin au sésame.
De plus, le calcium protège le côlon du cancer et soulage les crises de migraine. Il convient aux femmes ménopausées, aux femmes ayant des menstruations prématurées et abondantes. Il réagit bien au sésame tahini et à l'hypertension artérielle, à l'augmentation de la transpiration, aux maladies cardiaques, aux problèmes cérébraux.
Le tahini est bon à consommer par les personnes souffrant d'anémie en raison de sa teneur élevée en fer, mais vous ne devez pas vous fier uniquement à cela, car il ne peut pas obtenir la dose quotidienne requise. Surtout en combinaison avec du miel, le taxane de sésame devient un baume pour les estomacs problématiques. Pris le matin à jeun, c'est un excellent prophylactique contre les ulcères et la gastrite. En combinaison avec la cannelle améliore le métabolisme du corps.
L'utilisation du tahini augmente la quantité et la qualité du sperme chez l'homme. C'est un excellent remède pour la prévention et le traitement de la constipation.
Tahini est recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes. Pendant la grossesse, les taux de calcium et de magnésium diminuent, il est donc nécessaire de prendre quotidiennement du tahini au sésame. Il est préférable aux graines de sésame car elles augmentent le flux sanguin et cela peut entraîner des saignements.
La teneur élevée en vitamines B, magnésium, phosphore, rend le tahini adapté au système nerveux, y compris la dépression et la névrose.
La teneur en acides gras insaturés et en magnésium, dont les niveaux sont élevés en tahini de sésame, en fait un bon aliment pour les maladies cardiovasculaires. Le magnésium, le calcium, le zinc, la vitamine A ont un effet bénéfique sur les yeux, les muqueuses, les cheveux, les ongles. De plus, le zinc est important pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde, pour la production d'insuline, pour la croissance, pour le développement et les fonctions de reproduction.
La présence de miel dans le sésame tahini permet de soulager la douleur dans la polyarthrite rhumatoïde, car cet élément est impliqué dans la création de systèmes enzymatiques antioxydants et anti-inflammatoires. Et il donne force et élasticité aux vaisseaux sanguins, aux articulations, etc.
Le tahini au sésame noir est également utilisé pour perdre du poids. La substance sésamine ralentit l'accumulation de graisse et aide en même temps à brûler la graisse accumulée et supprime l'appétit. Lorsqu'il est combiné avec les bons aliments tels que le poulet, le poisson maigre, les produits laitiers faibles en gras, les fruits de mer, il donne de bons résultats.
L'un des aliments considérés comme obligatoires pour la goutte est le tahini au sésame. Il permet un meilleur métabolisme de l'organisme grâce au zinc. Son rôle est de ralentir l'accumulation d'acide urique dans l'organisme, ce qui réduira le problème de la goutte.
Le sésame augmente la synthèse des hormones sexuelles féminines, dont la présence est extrêmement importante pour la transition en douceur du corps féminin vers la ménopause.
Selon l'ancien système indien de médecine naturelle et holistique Ayurveda, le nettoyage du foie se fait avec le soi-disant lait d'or. Pour sa production, l'un des ingrédients en plus du curcuma est le miel tahin au sésame.
Tahini, comme nous l'avons dit, convient à tous les âges. Il convient même aux bébés. À la fin de leur première année, il peut être inclus dans leur menu du jour. Le calcium est nécessaire à la croissance et au renforcement de leur système osseux. Le tahini au sésame renforce le corps de l'enfant.
Le tahini est riche en calories, rassasiant et en raison du plateau doit être pris le matin. C'est une bombe énergétique car elle fournit 3 heures d'énergie sans rien consommer d'autre.
En raison de sa teneur élevée en graisses, qui restent longtemps dans l'estomac, le corps n'a pas faim. Par conséquent, il peut être utile dans l'alimentation ou l'alimentation.
C'est un petit-déjeuner idéal pour ceux qui mènent une vie active et ceux qui misent sur une alimentation saine.
Le sésame tahini est un élixir pour le corps car il améliore non seulement la vie, mais prolonge également sa durée. Ses merveilleuses qualités gustatives ne sont pas négligeables, ce qui en fait un produit extrêmement savoureux.
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