Vitamine A

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Vitamine A est un composé jaune clair avec une forme cristalline, également connu sous le nom de rétinol - un nom donné en relation avec la participation de ce composé dans les fonctions de la rétine de l'œil. La vitamine A est aussi appelée vitamine « anti-infectieuse » en raison de son rôle de soutien de l'activité du système immunitaire. La vitamine A est un immunostimulant très puissant. Il a gagné le surnom d'élixir de jeunesse en raison de son effet miraculeux sur la peau.

Alors que le rétinol se trouve uniquement dans les aliments d'origine animale, les fruits et légumes qui contiennent des caroténoïdes sont également Vitamine A activité. Le corps a la capacité de convertir certains caroténoïdes, notamment le bêta-carotène, l'alpha-carotène et le gamma-carotène en vitamine A. Ces caroténoïdes sont appelés composés de provitamine A.

Fonctions de la vitamine A

- Soutenir la vision - la rétine humaine contient quatre types de photopigments qui stockent des composés de vitamine A. L'un de ces pigments, appelé rhodopsine, se trouve dans les cellules rétiniennes. La rhodopsine permet à ces cellules de détecter même de petites quantités de lumière, jouant ainsi un rôle clé dans l'adaptation de l'œil aux conditions et à la vision nocturne.

- Maintien du système immunitaire - vitamine A. stimule le système immunitaire en favorisant la croissance et en empêchant la contraction du thymus induite par le stress. La vitamine A améliore également la fonction des globules blancs avec une activité antivirale.

- Favoriser la croissance cellulaire - La vitamine A est également nécessaire à la croissance et au développement normaux des cellules.

La vitamine A est également importante pour les processus de reproduction chez les hommes et les femmes et joue un rôle dans le métabolisme osseux normal. De plus, on pense que la vitamine A (sous forme d'acide rétinoïque) joue un rôle important dans la régulation des événements génétiques.

Carence en vitamine A

La carence nutritionnelle de Vitamine A est assez courante dans les pays en développement et est associée à une incidence élevée de cécité, d'infections virales et de mortalité infantile. Une carence en vitamine A affecte principalement la santé de la peau, des cheveux, des yeux et du système immunitaire, bien que la perte d'appétit, les anomalies osseuses et le retard de croissance soient également associés à un apport insuffisant de cette vitamine.

Overdose de vitamine A

Vitamine A peut provoquer des effets secondaires lorsqu'il est pris en quantités excessives. La toxicité de la vitamine A est due à l'ingestion accidentelle de doses supérieures à 200 mg d'équivalents de rétinol et à 100 mg d'équivalents de rétinol par des adultes et des enfants, respectivement. Les effets secondaires associés à sa toxicité sont généralement temporaires et comprennent la perte d'appétit, l'irritabilité, la fatigue, la faiblesse et les vomissements.

L'Académie nationale des sciences des États-Unis a fixé une limite supérieure pour l'apport en rétinol comme suit:

- Enfants de 3 ans ou moins, 600 microgrammes par jour;

- Enfants 4-8 ans, 900 microgrammes;

- Enfants 9-14 ans, 1700 microgrammes;

- Adolescents 14-18 ans, 2800 microgrammes;

- Adultes de 19 ans et plus, 3000 microgrammes;

- Femmes enceintes ou allaitantes, 18 ans ou moins, 2800 microgrammes;

- Femmes enceintes ou allaitantes, 19 ans ou plus, 3000 microgrammes.

Comme Vitamine A est liposoluble, sa carence peut être causée par un régime alimentaire extrêmement pauvre en graisses ou par la présence de conditions médicales qui entraînent une diminution de la capacité d'absorption des graisses alimentaires.

Les médicaments qui affectent l'absorption, l'utilisation ou l'excrétion de la vitamine A sont: les médicaments qui abaissent le cholestérol, isolent les acides biliaires, les contraceptifs Medroxyprogestérone, Néomycine et autres.

Bienfaits de la vitamine A

Vitamine A peut jouer un rôle dans la prévention et le traitement des maladies suivantes: acné, sida, alcoolisme, dermatite atopique, cataracte, dysplasie cervicale, diabète, maladie fibrokystique du sein, sarcome de Kaposi, arthrose, infection de l'oreille, mauvaise vision, psoriasis, psoriasis troubles des glandes, ulcères, infections virales, etc.

Il est nécessaire pour des ongles et des cheveux sains, pour une peau élastique et belle. La vitamine A a des propriétés antioxydantes, à savoir que l'oxydation est l'une des principales causes du vieillissement. Il favorise la régénération des tissus internes et protège les muqueuses de la bouche et de la gorge, ainsi que les poumons des dommages causés par la fumée de tabac et le smog.

Sources de vitamine A

Le foie de veau est une excellente source de vitamine A., et le lait et les œufs sont définis comme de bonnes sources. Les aliments végétaux qui contiennent des caroténoïdes sont également des sources de vitamine A. La vitamine A peut être obtenue par le lait, l'huile de poisson, les pêches, les pommes, les cynorrhodons, les prunes, les cassis, les tomates, les poivrons, la plupart des agrumes, la citrouille.

En tant que complément alimentaire, la vitamine A est disponible sous forme de palmitate de rétinyl-rétinol. L'acide rétinoïque est une forme de vitamine A que l'on trouve dans les médicaments pour traiter les affections cutanées.