2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que si célèbre, le citron est plein de surprises. Rafraîchissant et utile, cet agrume très acide peut être vraiment savoureux, pressé dans de l'eau et sucré avec du sucre. Tout le monde sait qu'il regorge de vitamine C, mais il contient aussi du fer, du calcium, des minéraux, qui en font un puissant fournisseur d'énergie pour tous, quel que soit l'âge.
L'origine du citron
Pour être si utile et si populaire aujourd'hui, le citron a parcouru un long chemin jusqu'à nous. Découvert en Inde, il a conquis la Chine il y a trois millénaires. Il traverse ensuite le Moyen-Orient. Chez les Juifs, ce fruit unique a longtemps été utilisé lors des cérémonies religieuses. Dans la Grèce antique, il a également servi pour cela, mais les Grecs ont trouvé en lui d'autres forces - son puissantes propriétés curatives.
Au Xe siècle, tout le bassin méditerranéen, notamment les Arabes, les Italiens et les Espagnols, est totalement conquis par le citron.
La culture du citron en Europe commence au milieu du 15ème, à partir de Gênes. Ce n'est que plus tard qu'il atteint l'Amérique grâce aux voyages de Christophe Colomb. Et la colonisation espagnole l'a rendu célèbre en Amérique du Sud.
Comment conserver un citron
Le citron peut être conservé à température ambiante pendant une semaine. Ensuite, il commence à sécher. Si vous le mettez au fond du réfrigérateur, il durera presque un mois.
Si vous le coupez, gardez à l'esprit qu'il perdra rapidement sa teneur en vitamine C (ce phénomène est visible même à l'œil nu). Par conséquent, il est préférable de le consommer immédiatement et de ne pas le laisser coupé, même au réfrigérateur.
Comment le choisir et le préparer ?
Le bon citron est fort et lourd, il doit avoir une écorce brillante et une couleur jaune clair. Habituellement, les fruits à croûte rugueuse ont moins de vrais fruits et contiennent donc moins de jus de citron.
Le citron peut être consommé de mille façons, il a un rôle de soutien ou majeur dans d'innombrables boissons, salades, apéritifs et plats préférés. Le plus souvent, cependant, il est utilisé sous forme de jus. Par conséquent, avant de le couper, il serait préférable de le rouler à la main pour aider à en pré-libérer le plus de jus possible.
Le citron a la rare propriété d'aromatiser de nombreux plats, notamment ceux comme les moules, les viandes et les poissons. Il peut également être utilisé à la place du vinaigre pour les salades, ainsi que pour décorer votre assiette en toute occasion !
Profitez-en!
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