2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La nourriture consommée par les astronautes entrera bientôt dans la cuisine bulgare. La nourriture spatiale indigène nous coûtera 5 BGN.
Pour seulement 4 à 5 leva par portion, chaque Bulgare pourra se procurer de la nourriture dans le livre de recettes de l'espace. Il est entretenu par BAS depuis plus de 30 ans. La Bulgarie est le troisième pays au monde à commencer à produire de tels aliments. Parmi eux se trouvent des soupes, du sarma, de la lyutenitsa, du boza, des fruits et légumes.
Les produits pour l'espace sont lyophilisés - c'est-à-dire. produits à partir desquels l'eau est puisée pour devenir cosmique. Quiconque veut les essayer peut les commander auprès de l'Institut de cryobiologie et de technologie alimentaire.
Les aliments destinés à l'espace sont précongelés puis séchés. Obtenues par sublimation et lyophilisation, l'humidité en est extraite, tout en préservant leur valeur nutritionnelle, leurs minéraux et leurs nutriments.
La nourriture spatiale a été offerte aux citoyens ordinaires lors de la fête scientifique de Muzeiko à Sofia. L'associée Pr Dr Iliana Nacheva, responsable du laboratoire de lyophilisation et d'aliments spécialisés, dans lequel se déroule cette cuisson pour les conditions spatiales, et ses collègues ont proposé à chacun de goûter des échantillons d'aliments au cours de leur promenade intergalactique.
Un plateau avec du fromage séché (lyophilisé), du lait de fruits, des fraises, des pêches, des abricots, des prunes était exposé dans le musée. Fait intéressant, lorsque de l'eau y est ajoutée, les produits retrouvent leur aspect normal. Par exemple, dans une portion de fromage de 100 g après toutes ces procédures, il n'y a que 10-15 grammes. Toute personne souhaitant commander ce poids doit payer BGN 4 à 5. L'institut explique que le prix peut varier en fonction des quantités commandées.
Actuellement, les consommateurs les plus courants de produits lyophilisés sont les grimpeurs et les athlètes qui ont besoin d'aliments à longue durée de conservation. Lorsqu'un aliment a subi ce traitement, il est valable jusqu'à 5 ans et plus.
Récemment, de plus en plus de végétariens se tournent vers le livre de recettes de l'espace. Bien que la Bulgarie développe cette technologie depuis des années, pour le moment, elle ne mange pas de nourriture de son espace natal derrière l'orbite, ce qui oblige les spécialistes à rechercher de nouvelles façons d'utiliser leurs appareils de séchage.
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