2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les étudiants dont les écoles sont très proches des fast-foods sont plus susceptibles d'être obèses que les étudiants dont les écoles sont à 400 mètres ou plus, selon une étude menée auprès de millions d'étudiants par des économistes de l'Université de Californie et de l'Université Columbia.
L'étude vise à déterminer si la proximité géographique des fast-foods peut être pertinente et provoquer l'obésité.
L'échantillon était vaste, couvrant près de dix ans et comprenait des informations géographiques si détaillées que les chercheurs ont pu observer les niveaux d'obésité chez les élèves de la même école avant et après l'ouverture d'un restaurant de restauration rapide à proximité.
Après ajustement pour un large éventail de variables, y compris le revenu, l'éducation et la race, les chercheurs ont constaté que les niveaux d'obésité étaient 5 % plus élevés chez les élèves dont les écoles avaient des pizzerias, des hamburgers ou d'autres établissements de restauration rapide à proximité, par rapport aux élèves fréquentant des écoles éloignées de ces établissements..
"Nous sommes pleinement convaincus qu'il s'agit d'évaluations fiables et objectives de l'effet de la restauration rapide sur l'obésité du groupe sur lequel nous nous concentrons", a déclaré Enrico Moretti, professeur d'économie à l'Université de Californie et l'un des co-auteurs de l'étude. auteurs.
Il a également déclaré qu'il n'était pas clair d'après les résultats pourquoi seuls les étudiants situés à proximité des restaurants de restauration rapide étaient touchés.
"Cela peut être dû au fait que les étudiants n'aiment pas aller trop loin. Peut-être qu'ils n'ont pas assez de temps pour déjeuner ou c'est juste l'effet de la tentation qu'ils ont juste devant leurs yeux."
Une autre partie de l'étude a analysé des données sur des millions de femmes enceintes dans le New Jersey, le Michigan et le Texas sur 15 ans. Après avoir ajusté un certain nombre de variables, les chercheurs ont découvert que les femmes qui vivaient à moins d'un kilomètre d'un restaurant de restauration rapide couraient un risque accru de prendre plus de 20 livres pendant la grossesse par rapport à celles vivant plus loin.
Comme de nombreuses femmes ont un autre enfant, les économistes ont pu documenter la prise de poids lors de la prochaine grossesse après l'ouverture d'un nouvel établissement à proximité.
Kelly Brownell, directrice du Center for Eating Behaviour and Obesity à l'Université de Yale, affirme que l'étude fournit la preuve que le soi-disant Les fast-foods contribuent au problème de l'obésité, en particulier chez les enfants.
"La planification de lois interdisant les fast-foods à proximité des écoles est très probablement une étape vers la protection de la santé des enfants", a déclaré M. Braunel.
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