2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Un projet appelé Culinary Traditions and Innovation a démarré à Ruse. Il sera mis en œuvre par l'école professionnelle de tourisme Ivan P. Pavlov en partenariat avec le lycée technique Stefan Banuleksu à Calarasi, en Roumanie.
Le projet se concentre sur la construction d'un partenariat international durable dans le domaine de l'éducation et sur la transformation de Ruse en un centre culturel important dans la région du Danube au niveau international.
Le projet comprendra plusieurs initiatives culinaires, ainsi que d'autres événements intéressants pour les jeunes. Dix étudiants natifs et dix étudiants bulgares y participeront. Ils cuisineront et présenteront des plats typiques des deux pays.
Du côté bulgare sera préparée une côtelette d'agneau à Roussé, du pain rituel, du poisson-chat avec garniture, du babeurre, accompagné de noix.
Les participants roumains impressionneront les hôtes avec du ventre d'agneau, une soupe de poulet aigre avec des nouilles maison, un vivier, une cuisse de porc fumée avec des haricots. Les recettes présentées sont sélectionnées par des diplômés des deux écoles de Calarasi et de Ruse.
L'un des accents dans le travail des jeunes chefs sera la combinaison de la tradition avec l'innovation dans l'art culinaire, a déclaré le chef Ivaylo Dimitrov, cité par DariknewsBg.
L'une des idées principales, selon lui, est que les étudiants découvrent les racines de leur cuisine nationale, tout en apprenant à utiliser de nouvelles techniques de cuisson compatibles avec une alimentation saine.
Le programme du projet de demain commencera à 9h00 avec un show-cooking commun, qui aura lieu dans le bâtiment de formation et de production de l'école professionnelle de tourisme Ivan P. Pavlov - ville. Ruse.
La journée se poursuivra par une conférence technique sur les nouvelles tendances dans la présentation des plats traditionnels, ainsi qu'une exposition culinaire de plats traditionnels bulgares et roumains.
Les traditions culinaires et l'innovation se tiendront de 13h30 à 15h30 dans le bâtiment des recettes de Ruse. Dans le cadre de l'initiative, une visite de la ville de Ruse sera effectuée, y compris une visite au musée d'histoire régionale.
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