2025 Auteur: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Tous les amoureux de champignons seront heureux d'apprendre que selon les résultats d'une étude singapourienne, ils sont bons pour le cerveau. Cela a été rapporté par BTA, faisant référence au Daily Star.
L'étude a été menée au Medical College de l'Université nationale de Singapour. Ses auteurs sont arrivés à la conclusion que chez les personnes qui consommer des champignons plus de deux fois par semaine, le risque de développer une déficience cognitive légère est divisé par deux.
Une déficience cognitive légère n'est pas classée comme démence, cependant, elle est susceptible d'évoluer vers une maladie neurodégénérative.
Au cours de l'étude, des tests ont été effectués sur six types de champignons - shiitake, kladnitsa, champignon, buisson d'hiver, en conserve et séché. Tous ont eu un effet positif dans la prévention de la maladie en question.
Selon les chercheurs, la raison de l'effet bénéfique est l'acide aminé ergothionéine contenu dans les champignons, qui est connu pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ils rappellent que les processus inflammatoires affectent des maladies telles que démence.
L'ergothionéine est également présente dans d'autres aliments, comme le crabe de mer, mais la quantité d'acides aminés est la plus élevée dans champignons.
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