2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous aimons tous faire des tartes, des gâteaux, des cupcakes et autres. Cependant, le mélange pour tous doit exploser.
La plupart des gens utilisent de la levure ou le plus souvent bicarbonate de soudepour obtenir un effet gonflé sur la pâte et le produit final, bien sûr. La soude est utilisée comme agent levant car c'est l'une des rares substances naturelles. Grâce à tremper le bicarbonate de soude une quantité suffisante de dioxyde de carbone est libérée pour permettre à la pâte de lever.
Afin de pouvoir séparer une quantité suffisante de gaz carbonique, il faut d'abord éteindre le soda. La soude de trempe se fait généralement avec un peu d'acide - le vinaigre, citron, acide citrique, citron vert et similaires.
La procédure d'extinction elle-même doit avoir lieu dans la farine. Il est bon que l'extinction n'ait pas lieu dans un récipient séparé, car de cette manière la réaction a lieu loin du produit principal que nous devons atteindre. Les ingrédients secs et liquides doivent être mélangés séparément. Mélangez ensuite les deux et mélangez les ingrédients très rapidement. Une fois la pâte obtenue, elle doit être placée au four dès que possible, car dans un environnement chaud, l'interaction de l'acide et de la soude s'améliore.
Eh bien, il existe de nombreuses options différentes pour tremper le bicarbonate de soude avec divers produits contenant de l'acide. Le vinaigre peut être utilisé, mais dans cet article vous comprendrez pourquoi il vaut mieux se concentrer sur un autre produit.
Comme déjà mentionné, lorsque nous mélangeons les ingrédients, du dioxyde de carbone est libéré. Si nous décidons tremper le soda avec du vinaigre, une grande partie de ce dioxyde s'évapore et l'effet ne sera pas aussi bon qu'avec du citron par exemple. De plus, l'arrière-goût n'est pas très agréable, et personne ne veut manger de pain ou de gâteau qui a un goût atypique et désagréable.
La meilleure option est de choisir du citron ou de l'acide citrique. Grâce à eux, la réaction libère la quantité de gaz nécessaire (dioxyde de carbone) pour faire gonfler suffisamment la pâte pour faire un délicieux gâteau.
En plus des produits de trempe à la soude ci-dessus, vous pouvez utiliser d'autres alternatives pour obtenir un bon produit. Ces options incluent le kéfir, la crème sure, le yaourt et autres. Ces produits conviennent car ils contiennent suffisamment de dioxyde de carbone, ce qui fera gonfler suffisamment notre mélange.
Si vous ne souhaitez pas du tout éteindre le soda pour une raison ou une autre, vous pouvez également vous tourner vers la levure chimique ou la levure à pain (sèche ou vivante).
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