2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sarrasin - des graines sans gluten, riches en nutriments, qui sont consommées en abondance dans de nombreux pays asiatiques et souvent depuis des siècles.
Sarrasin maintient la santé cardiaque et peut aider à prévenir le diabète et d'autres troubles digestifs. Les graines regorgent de nutriments et d'antioxydants comme la rutine, le tanin, la kétakhine, également appelés superaliments. Une excellente source d'acides aminés, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants - le tout avec relativement peu de calories et pratiquement pas de matières grasses. Le principal avantage du sarrasin par rapport aux autres céréales est qu'il a une composition unique en acides aminés, ce qui lui confère des propriétés biologiques particulières. Ceux-ci incluent l'effet de la baisse du cholestérol, l'effet du traitement antihypertenseur et l'amélioration de la digestion dans la constipation.
Une tasse de sarrasin bouilli contient: 155 calories - 6 g de protéines, 1 g de lipides, 33 g de glucides, 5 g de fibres, 1,5 g de sucre, 86 mg de manganèse, 86 mg de magnésium, 118 mg de phosphore, 6 mg de niacine, 1 mg de zinc, 34 mg de fer, 0,13 mg de vitamine B6, 24 mg de folate, 0,6 mg d'acide pantothénique.
Les bienfaits du sarrasin sur la santé
Abaisse la tension artérielle de cholestérol
Dans les essais cliniques, les résultats montrent que le sarrasin peut aider à réduire l'inflammation et les niveaux de cholestérol malsains, ce qui à son tour aide à prévenir les maladies cardiaques.
La rutine et les phytonutriments présents dans le sarrasin sont un antioxydant important pour le système cardiovasculaire. Ce phytonutriment soutient le système circulatoire et aide à lutter contre l'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie.
Contient des antioxydants qui combattent les maladies
Sarrasin contient de nombreux composés phénoliques et antioxydants qui peuvent aider à lutter contre le cancer et les maladies cardiaques. De plus, ils favorisent un meilleur fonctionnement du cerveau, du foie et de la digestion. Les antioxydants polyphénoliques du sarrasin agissent comme agents thérapeutiques contre les dommages causés par les radicaux libres, parfois appelés stress oxydatif. Ces antioxydants protègent l'ADN des dommages et préviennent l'inflammation ou la formation de cellules cancéreuses.
Il fournit des protéines hautement digestibles
Le sarrasin est une excellente source de protéines végétales et contient 12 acides aminés - les éléments constitutifs des protéines qui soutiennent l'énergie, la croissance et la synthèse musculaire. En fait, le sarrasin contient plus de protéines que le riz, le blé, le millet ou le maïs. Les grains de sarrasin contiennent environ 11 à 14 g de protéines pour 100 g, ce qui est plus élevé que la plupart des céréales.
Si vous êtes végétarien, le sarrasin est un excellent aliment qui vous apportera deux types d'acides aminés essentiels: la lysine et l'arginine. Pourquoi sont-ils indispensables ? Parce que ces acides aminés spécifiques ne se trouvent pas dans d'autres grandes céréales. L'utilisation du sarrasin garantit que vous couvrez toute la gamme des protéines essentielles requises par votre corps.
Améliore la digestion
La nourriture au sarrasin contient environ 6 g de fibres alimentaires dans une tasse, ce qui aide à accélérer la digestion. Il peut même protéger les organes digestifs du cancer, des infections et d'autres symptômes négatifs, en prévenant le stress oxydatif dans le tube digestif.
Prévient le diabète
Comparé aux autres céréales, le sarrasin a un faible indice glycémique. Les glucides complexes contenus dans l'alimentation au sarrasin sont lentement absorbés dans le sang, ce qui vous aide à vous sentir mieux et à conserver votre énergie pendant longtemps. Des études montrent que lorsque les patients diabétiques consommaient du sarrasin pendant deux mois, ils présentaient une amélioration du contrôle de la glycémie et une réduction de la résistance à l'insuline sans l'utilisation de médicaments.
Contient des vitamines et minéraux importants
Sarrasin est une excellente source d'énergie, contenant des vitamines B et des minéraux tels que le manganèse, le magnésium, le zinc, le fer et l'acide folique. Le magnésium aide à améliorer la digestion, la croissance musculaire et la récupération, et protège également contre les effets négatifs du stress sur le corps. La vitamine B, le manganèse, le phosphore, le zinc contribuent à une circulation et au fonctionnement sains des vaisseaux sanguins. Ils sont également nécessaires pour transmettre des signaux aux neurotransmetteurs du cerveau qui combattent la dépression, l'anxiété et les maux de tête.
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Conseils Pour La Cuisson Du Sarrasin
De plus en plus, nous trouvons des recettes préparées avec du sarrasin si utile, ou ce qu'on appelle. sarrasin. Ici dans un style concis, court, précis et clair, je vais vous présenter quelques points forts dans la préparation du sarrasin en cuisine.
Sarrasin
Le sarrasin n'est pas une céréale, bien qu'il soit souvent préparé comme tel. Dans notre pays, le sarrasin a acquis une grande popularité ces dernières années et bien qu'il ait été autrefois principalement utilisé comme aliment pour les gens du commun, aujourd'hui, même les meilleurs restaurants du monde proposent nécessairement des spécialités avec l'ajout de sarrasin.
Régimes Efficaces Et Faciles Avec Du Sarrasin
Le régime au sarrasin est l'un des moyens d'atteindre une silhouette mince et est absolument sans danger pour votre santé, vous ne devez tout simplement pas le suivre trop longtemps. Le sarrasin est riche en de nombreuses substances nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.
Que Cuisiner Avec De La Farine De Sarrasin
Les propriétés bénéfiques de la farine de sarrasin sont principalement associées à sa richesse en fer, calcium, potassium, phosphore, iode, zinc, magnésium, manganèse, fibres et acides aminés. La farine de sarrasin n'est toujours pas un produit couramment utilisé dans notre pays, contrairement à la Russie.
Comment Bien Préparer Le Sarrasin ?
Le sarrasin, dont on parle de plus en plus au cours de la dernière décennie, continue de gagner en popularité. Il n'y a rien d'étrange à cela, car c'est une véritable bombe d'ingrédients précieux. Il contient plus de protéines que la viande et les produits carnés, de nombreuses vitamines et minéraux, tout en étant extrêmement faible en gras.
