2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
poivre de Sichuan est une épice bien connue venant du bon vieil Orient. Son nom vient de la province du Sichuan en Chine, qui est considérée comme le berceau de l'épice. Le poivre de Sichuan est assez célèbre dans les pays de l'Est et est utilisé aussi bien au Japon qu'en Inde.
Malgré son nom, ce n'est pas un poivre et n'a rien à voir avec le poivre noir ou blanc. En fait, l'épice est fabriquée à partir du fruit d'une plante piquante (arbuste) qui pousse dans la province du Sichuan en Chine, qui est un agrume.
La seule partie comestible est l'intérieur de la coquille. Comme il est fabriqué à partir d'agrumes, son goût est assez étrange et particulier / il n'est pas épicé, mais plutôt sucré /, et il ne ressemble pas du tout à du poivre.
De poivre de Sichuan en Chine, on fabrique des bonbons et autres sucreries diverses, très populaires dans le pays le plus peuplé.
Les fruits sont petits, brun rougeâtre et ne sont vendus qu'une fois séchés.
En Chine, il est vénéré et il existe même un dicton à propos du poivre de Sichuan, qui dit que la Chine est la patrie de la bonne nourriture, et le Sichuan est la patrie des bonnes réparations. Il est nommé poivre en raison de l'effet engourdissant qu'il a sur la langue.
Le poivre de Sichuan se marie bien avec le poisson, le porc, le poulet et les légumes. Utilisé en conjonction avec le gingembre et l'anis.
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