2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il n'y a pas de nourriture plus savoureuse que la cuisine maison ! C'est la même chose avec les apéritifs. Les Rakidzhii s'en tiennent généralement à leur propre récolte et ne reconnaissent pas les kupeshka. Cependant, ils utilisent de plus en plus des substances végétales colorées parfumées qui pour améliorer le goût du cognac.
Le plus souvent en infusant avec des herbes distillées, les maîtres de l'eau-de-vie artisanale améliorent son apparence et son goût. La solution concentrée qui en résulte contient des substances saturées et des huiles essentielles qui donnent l'arôme souhaité.
Voici quelques idées comment améliorer le goût du cognac fait maison:
1. Dans 10 litres d'eau-de-vie, ajoutez 500 g d'oshav mélangé. S'il contient des fruits à noyau, vous devez les retirer avant de l'utiliser. Ensuite, vous mettez l'oshava dans le cognac et laissez reposer pendant au moins 10 jours. Lorsque vous êtes prêt, filtrez la boisson à travers un papier filtre et versez-la dans les bouteilles qui ont été préparées. Il est préférable de verser le cognac fini dans un fût de chêne bien aigre. Il donne une couleur et un arôme spécifiques à la boisson.
2. Encore une fois dans 10 litres de cognac ajoutez 500 g de dattes désossées. Après avoir enlevé les noyaux, coupez les dattes en deux et ajoutez-les au cognac. Laissez-le absorber la couleur et l'arôme du fruit pendant au moins 10 jours. Le 11, vous remarquerez déjà que la couleur et l'arôme ont considérablement changé.
3. Pour obtenir une couleur brunâtre de brandy, vous pouvez utiliser du caramel. Certains fabricants de brandy mettent un bâton de mûrier pour une belle couleur jaune foncé.
4. La couleur orangée est également très recherchée par les maîtres et consommateurs de brandy. Il est obtenu avec des zestes d'oranges non mûres.
5. Pour pour améliorer le goût du cognac vous pouvez faire du sirop à la maison. Ajoutez 1 kg de sucre dans 1 litre d'eau et faites chauffer. Lors du chauffage, retirez la mousse qui s'est formée. Refroidir et laisser reposer pendant 2 semaines pour se stabiliser.
Vous pouvez également utiliser du miel si vous le souhaitez. Une fois le sirop prêt, ajoutez-le au cognac avec quelques pastilles de charbon actif et remuez pour obtenir un mélange homogène. Attendez 2 heures à température ambiante, puis séparez la partie transparente et passez-la à travers une étamine.
Versez le liquide sucré dans des bouteilles et conservez-le pendant au moins 3 jours à 3 degrés Celsius. Après le temps imparti, le cognac acquiert un goût agréable et l'esprit de l'alcool disparaît comme par magie.
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