2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chaque femme au foyer aime cuisiner de délicieuses tentations pour sa famille et ravir ses invités avec ses créations culinaires. Cependant, cela peut être une tâche assez difficile si vous ne connaissez pas quelques astuces pour vous aider avec la préparation et le levage de la pâtecar ce n'est qu'ainsi que le résultat final de vos tentations culinaires aura un goût magique.
Ne refusez pas de profiter du goût unique des saveurs uniques de la pâte.
Conseils pour préparer et lever la pâte
1. Ajoutez un peu de fécule de pomme de terre. De cette façon, vos rouleaux deviendront très moelleux et moelleux, mais ils ne perdront pas ces qualités le lendemain;
2. N'oubliez pas de tamiser la farine, car c'est l'une des conditions les plus importantes dans la préparation de gâteaux délicieux et irrésistibles. La farine tamisée est enrichie en oxygène et les impuretés en sont éliminées;
3. Dans chaque pâte (sauf bouillie, pour les boulettes et les sablés) ajoutez de la semoule, 1 cuillère à soupe pour 0,5 litre de liquide suffit. De cette façon, la pâte ne se dessèchera pas même le lendemain. Ce conseil est particulièrement important lorsque vous faites du pain, des crêpes et des tartes;
4. En plus du lait, ajoutez 1/2 tasse d'eau minérale. Trempez toujours le soda dans une cuillère à soupe d'acide citrique ou de vinaigre. Cela rendra vos desserts beaucoup plus doux et gonflés;
5. Il ne doit pas y avoir de courants d'air dans la pièce où la pâte est préparée, car cela forme une croûte dure;
6. Lors du pétrissage de la pâte, vous devez utiliser des produits à température ambiante. Sinon il ça ne montera pas bien;
7. Si vous utilisez du papier sulfurisé, faites toujours fonctionner le four à température moyenne pour qu'il ne sèche pas. des pâtisseries;
8. Laissez toujours la pâte lever pendant au moins 15-20 minutes avant la cuisson. Sinon, la pâte ne lèvera pas bien;
9. Si vous allez faire de la pâte à levure, ajoutez du beurre non fondu pour que sa structure ne se détériore pas;
10. Si vous allez faire cuire de la pâte à levure, il est important de chauffer tous les liquides à 30-35 degrés. A des températures plus basses, la levure perd ses propriétés et la pâte ne lève pas bien;
11. Les ingrédients gras sont généralement ajoutés à la fin, car cela améliorera le processus de fermentation.
Photo: Maria Simova
12. Les tentations de pâtes toutes faites seront plus tendres et friables si vous n'utilisez que les jaunes dans la préparation;
13. Les gâteaux supérieurs ne doivent être cuits qu'à feu doux, car cela cuira bien et ne brûlera pas;
14. La pâte ne doit pas être laissée à lever longtemps et vous pouvez la laisser au maximum 2 heures, mais le temps optimal est de 20 à 30 minutes.
15. La levure que vous utilisez pour faire la pâte doit être fraîche et avoir un arôme agréable;
16. N'allez pas trop loin avec l'ajout de sucre car cela aggrave le levage de la pâte, mais la tentation de la pâte peut brûler plus rapidement;
17. Il est préférable d'utiliser de la levure fraîche plutôt que sèche. Assurez-vous de vérifier la date de péremption du produit avant utilisation;
18. Si vous avez fait fondre le beurre jusqu'à l'épaisseur de la crème, ajoutez-le toujours en fin de pétrissage, car cela améliorera la levée de la pâte;
19. Si vous souhaitez ajouter des raisins secs à la pâte, vous devez d'abord les rouler dans la farine;
Photo: Vania Georgieva
20. Si la pâte devient trop humide, ne vous inquiétez pas. Il suffit de le mettre sur du papier sulfurisé, qui absorbera l'excès d'humidité.
Avec l'aide de ces 20 astuces pour travailler la pâte vous pourrez préparer de délicieuses tentations de pâtes et faire plaisir à vos proches au quotidien. outre la pâte lèvera mieux et les desserts se révéleront plus doux et moelleux.
Nos astuces simples vous aideront à faire face à cette tâche, même si vous êtes un débutant en cuisine et préparez de délicieux petits pains, muffins ou pizzas.
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