2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout le monde a vu le sandwich fraîchement préparé lui échapper des mains et tomber (bien sûr) avec le beurre vers le bas. Vous avez peut-être eu une brève hésitation à le prendre ou à le jeter, mais vous pensez ensuite à la bonne chose pendant 5 secondes et finissez par manger la délicieuse tranche.
La règle des 5 secondes semble être valable partout dans le monde. Cependant, divers milieux scientifiques avertissent que tout aliment qui est entré en contact avec le sol doit être jeté car il existe un risque qu'il soit au moins infecté par la bactérie Escherichia coli.
Mais ont-ils raison ? Selon de nombreux experts, manger de la nourriture par terre est la version culinaire de la roulette russe, mais il y a aussi ceux qui défendent la thèse selon laquelle ces actions nous rendent en meilleure santé car elles renforcent notre immunité.
Le défenseur de la première thèse est le Dr Lisa Ackerley du Royal Institute of Science de Londres. Elle dit que des bactéries potentiellement mortelles peuvent rapidement coloniser les aliments qui tombent sur le sol. Les tueurs silencieux, comme elle appelle les micro-organismes, peuvent se multiplier à plusieurs millions en seulement sept heures.
Les trois bactéries infectieuses les plus dangereuses qui se cachent sur les sols sont Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Salmonella. Le premier provoque des infections des voies urinaires, le second des infections cutanées et le troisième des crampes d'estomac et de la diarrhée.
À l'autre extrême se trouve Anthony Hilton, professeur de microbiologie à l'Université d'Ashton à Birmingham. Il dit que plus de 87% des gens suivent la règle des 5 secondes. Cependant, cela ne conduit pas à des épidémies de masse en Europe. Selon lui, il est tout à fait sûr de prendre de la nourriture sur le sol, à condition, bien sûr, de réagir assez rapidement.
J'ai trois garçons adultes qui ont littéralement mangé des sandwichs qui sont tombés par terre dans leurs premières années. Je sais que ma maison est propre. Le risque de transmettre l'infection aux aliments tombés est minime, a déclaré Hilton.
Ses recherches ont montré que les bactéries ne peuvent pas être transférées immédiatement aux aliments tombés sur le sol. Cela prend au moins 20 secondes. Cependant, le professeur recommande de suivre la règle pendant 5 secondes. Cela rassure que même si la nourriture tombe par terre, si vous la gardez propre, vous ne courez aucun risque d'infection.
Karen Amato de la Northwestern University dans l'Illinois va encore plus loin. Elle pense que manger de la nourriture tombée par terre conduira à l'adoption d'une sorte de microbes amicaux qui aideront le corps à se défendre contre les infections.
Les microbes qui vivent en nous sont encore plus gros que les cellules humaines. De nouvelles recherches ont même montré comment des bactéries amicales peuvent maintenir notre santé de manières étonnamment différentes, aidant même à prévenir le diabète et les infections cutanées et nous protégeant des allergies telles que l'asthme, le psoriasis et l'eczéma.
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