Les Arabes Ont Donné La Moussaka Au Monde

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Il n'y a presque personne qui peut résister à la vue de la moussaka maison chaude. Ce plat incroyablement savoureux, considéré comme traditionnel bulgare dans notre pays, a commencé il y a des siècles au Moyen-Orient pour atteindre presque tous les endroits de la planète aujourd'hui.

Vous pouvez commander de la moussaka même dans certains des meilleurs restaurants du monde. Peu importe combien les Turcs, les Grecs et les Bulgares se disputent sur l'origine de la moussaka, la vérité reste la même.

C'est un plat arabe traditionnel. Même son nom en bulgare est emprunté à l'arabe « musaqqaʿa », qui signifie littéralement froid.

Différents pays connaissent ce plat délicieux avec des noms différents. Les Grecs l'appellent μουσακάς, les Roumains - musaca, les Turcs - musakka, et en arménien le plat s'écrit Մուսակա.

Dans notre pays, la moussaka n'est devenue populaire qu'après son entrée dans la cuisine grecque et turque. Les Grecs sont ceux qui sont responsables de la popularité du plat dans le monde. C'est pourquoi la moussaka grecque est considérée comme authentique, qui selon une recette originale est préparée sans pommes de terre, mais avec des aubergines.

La moussaka grecque est disposée en couches de tranches d'aubergines frites, de sauce tomate et de viande hachée - généralement du bœuf ou du mouton. La garniture de la moussaka grecque est faite de sauce béchamel et saupoudrée de fromage jaune. Les variantes populaires sont le parmesan, le gruyère ou le kefalotiri, ainsi que la chapelure.

Chez notre voisin occidental la Macédoine, au fond se trouve une couche de pommes de terre frites en tranches. Contrairement à la moussaka grecque, la moussaka turque n'est pas stratifiée. Il est préparé à partir d'aubergines cuites et frites, de poivrons verts, d'oignons et de viande hachée.

Il est le plus souvent servi avec le tarator turc, connu sous le nom de jajik, ainsi que le pilaf. Au fil des années, des variantes à base de courgettes, carottes et pommes de terre sont également apparues.

Pour les Arabes, la moussaka reste quelque chose qu'ils aiment appeler une salade cuite. Au Moyen-Orient, la moussaka est le plus souvent fabriquée à partir de tomates et d'aubergines, semblable au chapon italien, qui est généralement servi froid en apéritif.

Lorsqu'un Roumain, un Serbe ou un Bulgare entend de la moussaka, ce plat familier de pommes de terre tranchées et de viande hachée lui vient immédiatement à l'esprit. Dans notre pays, l'accent dans la préparation de la moussaka reste la viande hachée, les pommes de terre, les oignons et les tomates.

Ils sont mijotés avec des épices, puis cuits au four. Enfin, la moussaka est saupoudrée d'une garniture d'œuf, de yaourt et de farine et cuite au four. Assez souvent avec la moussaka traditionnelle bulgare, elle est servie avec du yaourt.