2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La salade Shopska est peut-être le plat le plus emblématique de la cuisine nationale bulgare, nous présentant au monde.
La salade bien connue a une recette établie. Chaque Bulgare sait que les légumes traditionnels de notre table tels que les tomates, les concombres, les oignons rouges, les poivrons grillés ou crus, coupés en cubes, sont les principaux ingrédients de la salade Shopska. Il est généreusement saupoudré de fromage blanc râpé en saumure et de persil. La vinaigrette est composée de sel, de vinaigre et d'huile.
Salade Shopska est unique en goût et en apparence. Le goût provoque les récepteurs avec ses arômes contrastés de légumes, d'oignons et de fromage et cela le rend si remarquable parmi les suggestions d'apéritif. Le type de salade intéressant est le tricolore national obtenu à partir des couleurs des ingrédients.
La popularité de cet apéritif est si grande que, interrogés parmi les Européens sur les plats européens populaires, la plupart des participants ont indiqué la salade bulgare Shopska.
La question de l'origine de la salade Shopska. Les premières tentatives de préparation de cette recette bulgare très appréciée ne datent pas de l'Antiquité, enveloppée dans les brumes des siècles d'histoire, mais presque des temps modernes.
Les auteurs de la recette sont des chefs professionnels des restaurants Balkantourist, qui ont préparé la nourriture pour les invités de l'étranger. Vers le milieu du siècle dernier, une salade a été créée pour présenter l'art culinaire bulgare. Après plusieurs améliorations, dans les années 70, la salade est déjà largement connue et appréciée de tous les étrangers qui ont visité notre pays.
Les options pour la célèbre salade tournent autour de l'un des ingrédients - le poivre, qui peut être grillé ou cru, et le fromage, qui est mis râpé ou écrasé. Quelque part de l'ail ou du piment est ajouté pour un goût plus épicé.
L'âge fragile de cette merveilleuse salade si bulgare est dû aux conditions historiques de la Bulgarie. L'histoire même de la nutrition dans nos terres suggère que cette recette n'aurait pas pu apparaître plus tôt, car jusqu'au début du XXe siècle, l'attitude des producteurs d'ingrédients envers les tomates rouges n'était pas bonne.
Les tomates vertes étaient principalement utilisées pour l'alimentation et les tomates rouges étaient destinées à la nourriture pour animaux de compagnie, car les tomates rouges étaient considérées comme inappropriées, voire toxiques. L'explication est qu'à cette époque, il était principalement cuit dans des plats en métal et que l'acide des tomates en interaction avec les plats provoquait des problèmes digestifs, voire des intoxications légères.
Le nom de la salade est aussi une question intéressante. On ne sait pas qui et pourquoi a appelé la salade Shopska. Cela ne peut pas être une création innovante de personnes complètement conservatrices comme les acheteurs. L'une des hypothèses est que les vêtements blancs, en particulier le chapeau blanc, typique du costume folklorique des acheteurs, évoquaient des associations avec le fromage blanc en saumure sur la salade et donc le nom.
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La Salade Shopska Est-elle Shopska ?
Salade Shopska est le leader incontesté de la cuisine nationale bulgare. Son goût équilibré de tomates fraîches, concombres, oignons, poivrons et fromage râpé nous tente tous les jours et partout. Et pas seulement nous. La salade Shopska est probablement la première chose que les étrangers apprennent en Bulgarie et sur la Bulgarie, qu'ils épellent dans les restaurants ou dans les interviews télévisées et qu'ils n'oublient pas longtemps après leur départ.
