2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La patrie de l'aubergine est l'Inde. Depuis des années, cependant, il s'est également imposé en Europe. Pour les anciens Grecs, l'aubergine avait la réputation d'être une plante vénéneuse. Pendant les invasions arabes de l'Europe, il est devenu une découverte pour la cuisine européenne.
Après un certain nombre d'études, il est clair que l'aubergine est certainement l'un des légumes les plus sains. Il est même accepté comme symbole de longévité.
L'aubergine contient des vitamines, des sucres, des enzymes, des minéraux et des tanins. Ils contiennent de grandes quantités de protéines, lipides, potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, soufre, brome, fer, iode, cuivre, zinc, chlore et un complexe équilibré d'oligo-éléments et de vitamines tels que B1, B2, B6, B9, C, PP et D. Ce bouquet de substances biologiquement actives améliore le travail du système cardiovasculaire.
La cellulose et les acides organiques, que l'on retrouve également dans le contenu des aubergines, stimulent la sécrétion gastrique et le péristaltisme intestinal, substances de pectine qui aident à éliminer le problème de congestion des voies biliaires et des intestins. Ils empêchent également le développement de l'athérosclérose.
Les aubergines sont recommandées pour les diabétiques. Ils sont faibles en glucides. Ils ne sont pas trop caloriques et conviennent aux personnes souffrant de poids et aux personnes atteintes de diabète.
De plus, les aubergines augmentent la capacité de l'insuline à abaisser la glycémie et à stimuler la production de globules rouges.
En plus du diabète, l'aubergine soutient également le travail du cœur. Cela est dû à la teneur élevée en potassium - 238 mg pour 100 grammes. Ainsi, il aide à normaliser le métabolisme eau-sel et améliore la fonction cardiaque.
La composition chimique de l'aubergine aide à restaurer le cartilage et à renforcer les os. Son peeling aide à renforcer les gencives. Pour ce faire, il est séché brièvement au four, broyé, versé de l'eau chaude et réalisé une décoction à laquelle est ajoutée 1 c. sol. La bouche est rincée avec le mélange obtenu.
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