2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avec les cuisses de porc, vous pouvez préparer non pas un mais deux délicieux ragoûts et soupes, tant que vous êtes un fan de ces plats traditionnels. Voici quelques idées:
Cuisses de porc bouillies
Produits nécessaires: 4 pièces. cuisses de porc, 1 pièce. soupe de racines, 70 g d'oignon, vieux, 3 c. feuilles de céleri, 1 pc. feuille de laurier, 4 pcs. grains, 1/2 persil, 5 pcs. Grains de poivre noir
Mode de préparation:
Les pieds sont nettoyés et bien lavés. Faire bouillir dans une cocotte-minute avec les racines pour la soupe, les oignons et les épices. Lorsqu'elles sont prêtes, les cuisses sont servies avec du persil et de la moutarde ou du raifort, et dans un bol séparé, versez le bouillon.
soupe de pacha
Produits nécessaires: 5 cuisses de porc, 2 oignons, 1 carotte, 1/2 céleri, 2 feuilles de laurier, 2 racines de persil, 5-6 grains de piment de la Jamaïque, 3-4 clous de girofle, 10-12 grains de poivre noir, 1 tasse de lait, 2 gousses d'ail, 1/2 sachet de beurre, 3-4 cuillères à soupe de vinaigre et sel au goût.
Méthode de préparation
Les cuisses de porc sont lavées, puis inondées d'eau froide salée. Ils sont mis à bouillir. Une fois ramolli, ajoutez le céleri haché, les carottes, les racines de persil, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, les grains de poivre noir, les clous de girofle, les oignons finement hachés et les gousses d'ail.
Lorsque les cuisses de porc sont bouillies, elles sont retirées et la viande est retirée. Hacher finement et remettre dans le bouillon égoutté. Ajouter le lait et le beurre chauffé. Au moment de servir la table, un plat est servi dans lequel on met le vinaigre et les gousses d'ail écrasées du deuxième chapitre.
Apéritif de cuisses de porc
Mettez les cuisses de porc avec un peu de sel dans une cocotte-minute. Cuire environ 50 minutes, peut-être plus - jusqu'à ce que la viande se sépare de l'os. Lorsque cela se produit, sortez-le et hachez-le. Remettre dans la casserole et ajouter le poivre noir, l'ail, le laurier, la carotte, le paprika. Faire bouillir encore 20 minutes. Il se mange en soupe et se marie très bien avec du cognac ou du vin chaud.
Soupe de cuisse de porc
Produits nécessaires: 3 cuisses de porc, 1 œuf, 1 c. farine, 1/2 tasse de yogourt, 1 c. poivron rouge, une pincée de poivre noir, sel
Méthode de préparation
Les cuisses de porc sont salées et bouillies dans une cocotte-minute pendant au moins 1 heure. Ils sont désossés et placés dans un autre pot. Ajoutez 3 à 4 tasses de bouillon (peut-être plus) dans lequel les cuisses ont bouilli. Ajouter les épices. Battre l'oeuf avec un peu d'eau et ajouter la farine et le yaourt. L'accumulation résultante est versée dans la soupe. Il faut le remuer jusqu'à ébullition sur le feu pour qu'il ne se croise pas.
Servir avec un bol d'ail écrasé et de vinaigre - comme une soupe de tripes.
Outre les caractéristiques gustatives, les cuisses de porc peuvent également se vanter de leurs bienfaits cicatrisants, grâce à la gélatine des cuisses - qui contribue principalement à la santé du cartilage articulaire.
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