2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Ils appelent l'églantier "Reine des Herbes" car ses bienfaits sur la santé humaine, le tonus et la nutrition sont énormes. Une tasse de thé de rose musquée ou même de confiture de rose musquée cache une énorme réserve de haute teneur en vitamines, minéraux et acides utiles. Les cynorrhodons ont un goût agréable et sont utilisés depuis des siècles dans la médecine et la cuisine traditionnelles.
L'églantier (Rosa canina L.) est en fait un arbuste aux tiges droites ou courbes. Ils atteignent une longueur de 3 m et sont couverts d'épis durs et épineux, et parfois en forme de croissant. Les jolis fruits orange rougeâtre sont des noix monoïques, enfermées dans un parterre de fleurs charnues qui poussent et forment des fruits sphériques rouge vif. Les cynorrhodons fleurissent de mai à juillet et les fruits mûrissent en automne. Ils poussent généralement dans différentes conditions climatiques et latitudes, et nous pouvons trouver leurs arbustes même à 2000 m d'altitude. Outre l'Europe, les cynorrhodons sont très répandus en Asie, en Afrique et en Amérique du Nord.
Il y a des milliers d'années, les gens utilisaient l'églantier pour se soigner sans même connaître sa précieuse composition. Les cynorrhodons ont été utilisés pour le traitement de la rage canine et plus tard pour le traitement des états pathologiques connus aujourd'hui sous le nom d'avitaminose. En Russie avec thé à la rose musquée une fois traités les ulcères, la gastrite, la colite et les maladies du foie.
En Chine, l'églantier a été utilisé comme aide digestive et contre les vers, au Tibet, il a été utilisé pour traiter l'athérosclérose, les maladies rénales et la neurasthénie. Certaines des espèces d'églantier les plus précieuses en Bulgarie sont R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. et d'autres. Dans la médecine populaire bulgare, les cynorrhodons sont appréciés pour leur teneur élevée en vitamines et leur capacité à renforcer le système immunitaire.
Composition d'églantier
Les cynorrhodons sont littéralement une bombe de substances utiles. Ils ont une teneur élevée en vitamine C, ce qui permet aux fruits d'améliorer les processus redox dans les cellules et la perméabilité des capillaires. Un atout supplémentaire est leur action diurétique. Il est prouvé que dans 100 g de fruits de shipka contiennent environ 2 g de vitamine C - 30 à 40 fois plus que les tomates rouges et les citrons et environ 300 fois par rapport aux pommes.
Les cynorrhodons contiennent un précieux complexe de vitamine A naturelle (environ 5 à 7 mg%) et d'acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6), en combinaison avec de puissants flavonoïdes antioxydants et de la vitamine E, importants pour la force et la beauté. peau.
Dans les cynorrhodons on trouve également des vitamines P, B1 (environ 430 mg%), B2 et K, ainsi que de la pectine (environ 11%), de l'huile (environ 2%), des acides organiques (citrique et malique), des sucres (principalement du saccharose, environ 2,5 %), des tanins et des sels minéraux (environ 3,25 %), principalement du potassium (environ 512 mg %), du calcium (environ 50 mg %), du phosphore (environ 54 mg %), du sodium (environ 47 mg %) et du magnésium (environ 122 mg%) du sel. En termes de sels minéraux, les cynorrhodons sont supérieurs à de nombreux fruits et légumes.
Sélection et conservation des cynorrhodons
Chaque fois que vous avez l'occasion de cueillir des cynorrhodons directement dans les arbres, profitez-en. La teneur la plus élevée en vitamine C se situe au début de la pleine maturité des fruits - lorsqu'ils sont rouge vif et durs. Dans les cynorrhodons maigres et ramollis, sa teneur est moindre. Il est préférable de cueillir les cynorrhodons en septembre et de ne pas attendre qu'ils mûrissent complètement. La couleur rouge vif suggère que les cynorrhodons sont prêts à être cueillis.
Fruits d'églantier frais surpasse toutes les autres variétés - églantier séché, thé à l'églantier, farine d'églantier. Cependant, en hiver, les cynorrhodons séchés sont une bonne source de vitamine C. En raison de la résistance de la vitamine C au froid, on en trouve une quantité enviable même dans les marmelades en hiver.
Conserver les cynorrhodons dans des sacs en tissu. A garder plus longtemps propriétés des cynorrhodons, vous pouvez les sécher vous-même à la maison - à l'extérieur ou au four. Les fruits doivent être séchés et conservés entiers.
Si vous faites sécher des cynorrhodons à l'extérieur, étalez les fruits dans un endroit sec et accueillant, à l'abri du soleil. Cela gardera la précieuse vitamine C en eux. Remuez simplement les cynorrhodons de temps en temps, en les laissant sécher pendant 10 à 12 jours. Vous pouvez également sécher les cynorrhodons au four à 110 degrés pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 70 degrés. Un demi-kilo de fruits secs est obtenu à partir d'un kilo de cynorrhodons frais.
Les cynorrhodons en cuisine
Avec les cynorrhodons, on peut préparer des confitures, gelées et marmelades assez délicieuses, des thés utiles et toniques, ainsi que du vin d'églantier. Dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver de la farine de rose musquée, qui est un excellent produit diététique. Le sirop de rose musquée est particulièrement adapté aux bébés et jeunes enfants qui le reçoivent en complément alimentaire. Si vous mangez du pain complet avec un peu de beurre et de confiture d'églantier au petit-déjeuner le matin, vous pouvez être sûr de bien commencer la journée.
Vous pouvez préparer boisson rafraîchissante à la rose musquéequi n'est pas bouilli. Il suffit de verser une certaine quantité de fruits avec de l'eau et du sucre au goût et de laisser reposer pendant 5 à 6 jours. Puis filtrer et consommer. Faire notre confiture d'églantier préférée est également assez facile. Nettoyez et lavez les fruits, coupez-les en deux et rincez à nouveau. Remplissez-les d'eau, 1 cm au-dessus des cynorrhodons et portez à ébullition.
Filtrer ou frotter les cynorrhodons bien ramollis à travers un tamis fin et passer à travers une étamine pour enlever les feuilles et les graines qui ne sont pas agréables à manger. 500 g de sucre et, si désiré, 1 cuillère à café sont ajoutés à 1 kg de purée obtenue. purée de pomme. Faire bouillir la purée avec le sucre jusqu'à ce qu'elle épaississe et remuer constamment. La confiture de rose musquée finie est versée dans des pots réchauffés, fermée et stérilisée pendant 10 minutes. Pour faire du thé à la rose musquée, faites une décoction de 1 cuillère à soupe. cynorrhodons séchés dans 250 ml d'eau bouillante. Pour un meilleur goût, sucrez votre thé, non seulement parce qu'il est plus savoureux, mais aussi parce que le sucre arrête l'oxydation.
Bienfaits des cynorrhodons
Les puissants antioxydants contenus dans églantier aide pour maintenir la beauté naturelle de la peau - la rendre saine, élastique et lui donner une apparence jeune, car les fruits ont des outils puissants qui éliminent les symptômes de son vieillissement - rides, imperfections et même vergetures. Les cynorrhodons sont utilisés pour le traitement prophylactique et la récupération accélérée de la peau (derme, épiderme, collagène et élastine), pour renforcer les vaisseaux sanguins et les membranes cellulaires de toutes les cellules afin qu'elles fonctionnent correctement. La richesse en pectines et tanins dans les cynorrhodons aide contre les maladies gastro-intestinales et bronchiques, formant une couche protectrice sur les deux muqueuses.
L'efficacité des cynorrhodons dans le traitement de la grippe, de la toux, des saignements utérins et nasaux ne sont qu'une petite partie de ses talents cachés pour aider la santé humaine. En consommant régulièrement des produits d'églantier, nous activons les systèmes enzymatiques et les processus de synthèse hormonale, qui ont un effet hémostatique et ont un effet bénéfique sur le métabolisme des glucides et la perméabilité vasculaire. Les cynorrhodons sont largement utilisés dans les brûlures ou plutôt dans le traitement des brûlures. L'huile de rose musquée aide à soulager les douleurs articulaires.
Vitamine C en combinaison avec d'autres ingrédients précieux de cynorrhodon augmenter la vitalité et l'efficacité du corps. Ils sont un outil puissant dans le traitement de l'avitaminose (scorbut) et de l'hypovitaminose (fatigue printanière, une condition après une maladie grave). Si vous avez des problèmes avec le système immunitaire et circulatoire, les cynorrhodons sont vos fidèles assistants. Ils peuvent améliorer le fonctionnement du cerveau et de la glande thyroïde.
Il est prouvé que la thérapie à l'églantier aide avec le sable et les calculs dans les voies urinaires, ainsi que dans la lutte contre les infections locales ou générales (la scarlatine, la diphtérie, la coqueluche et la pneumonie). En plus de tout cela, les petits fruits rougeâtres sont le premier ami de notre foie, ils abaissent le taux de sucre dans le sang, ce qui rend les cynorrhodons extrêmement adaptés à la consommation par les diabétiques.
Dommages causés par les cynorrhodons
Cynorrhodons peut avoir une propriété en feu. Il est important de bien laver les fruits avant utilisation et de les nettoyer des pointes, des graines et des poils. Sinon, vous pourriez avoir un trouble.
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