2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Galerie est un gâteau de Noël allemand qui devient progressivement populaire dans le monde entier. La première fois qu'il a été fabriqué, c'était pour un pasteur de la ville de Naumburg et l'étalon a utilisé de l'huile de betterave, de l'eau et de l'avoine. Cela s'est passé dans la lointaine année 1329. De nombreuses années plus tard, en 1491, le pape Innocent VIII a autorisé le remplacement du pétrole par du pétrole. Pour que cela se produise, cependant, il a posé une condition - toute personne qui décide d'utiliser de l'huile à la place de l'huile de betterave doit payer une compensation.
L'argent récolté devait servir à construire une cathédrale dans la ville de Freiberg. A cette époque, le pain volé n'était que du pain, mais l'idée d'en faire un gâteau-emblème pour les fêtes de Noël en Allemagne est venue du boulanger Heinrich Drazdo. Il a décidé d'ajouter du pain et des fruits secs et cela a changé à jamais la galerie et en a fait le dessert allemand le plus populaire et le plus délicieux.
Il est considéré comme le meilleur la galerie de Dresde, bien qu'il ait commencé à être préparé plus d'un siècle après le premier pétrissage du pain à Naumburg. La forme du volé est caractéristique et symbolise Jésus enveloppé dans des couches, à Dresde, ce dessert est même appelé le pain du Christ.
Une autre chose intéressante à propos du pain sucré est qu'il est préparé quelques jours avant les vacances - le but est de pouvoir mûrir. En fait, selon la recette originale, il devrait être vieilli pendant trois semaines.
Il existe de nombreuses recettes pour le gâteau qui complètent son goût, de nouveaux produits sont ajoutés. Bien entendu, le contenu principal ne change pas. Voici une recette pour un délicieux étalon:
Galerie
Produits nécessaires: ½ kg de farine, 100 g de sucre, 1 cuillère à café de lait, 2 paquets. huile, 1 paquet. levure, 1 - 2 vanille, zeste de 1 citron et 1 orange, 50 g d'abricots secs, prunes, raisins secs, amandes concassées, sucre en poudre, 100 g de rhum
Méthode de préparation: Dissoudre la levure dans la moitié du lait et ajouter 1 cuillère à café de sucre. Tamisez la farine au préalable, puis placez-la sur la surface où vous allez la pétrir. Faites un petit puits au milieu et versez la levure déjà dissoute. Faites tremper les fruits secs dans du rhum - au moins pendant 2 heures. Pétrir la pâte et la laisser lever. Pendant ce temps, faire fondre les 2/3 de tout le beurre et mélanger avec le reste du lait.
Ajouter le reste du sucre, les fruits secs, les amandes et les zestes de citron et d'orange à ce mélange. Mélanger avec la pâte et pétrir à nouveau. Vous faites la pâte dans une forme elliptique comme du pain. Placer ensuite dans un plat adapté et laisser lever à nouveau. Cuire environ 50 minutes à une heure dans un four préchauffé à 180 degrés. Une fois refroidi, vous pouvez éventuellement saupoudrer de sucre en poudre. Avant cela, graissez le gâteau avec le reste de beurre.
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