2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les plats recouverts de téflon sont utilisés partout dans le monde. Ils sont très populaires car ils ne brûlent pas et se vendent bien, bien qu'ils soient assez chers.
Le revêtement intérieur en Téflon est lisse ou en alvéoles. Les cellules aident à augmenter la surface de la zone chauffée. Ils fournissent un chauffage plus uniforme.
Lors de l'achat d'un récipient en téflon, vous devez vous assurer que son fond est plat à l'extérieur - il est vérifié avec une règle. Cela garantit une réduction des coûts énergétiques pour la cuisson.
Le téflon est très pratique car il peut être frit sans matière grasse. Le téflon ne change pas à des températures allant jusqu'à 270 degrés. Il a des propriétés isolantes parfaites.
Le téflon est très stable, il ne se décompose pas sous l'influence des acides et des bases. Il est détruit par certains alliages métalliques. En 1945, le physicien français Marc Grégoire a eu l'idée d'appliquer du téflon sur une poêle à frire ordinaire, et son invention est devenue un véritable succès.
Le gros inconvénient du Téflon est sa douceur. Lorsque vous utilisez des plats recouverts de téflon, vous ne devez pas utiliser d'outils coupants tranchants, sauf dans les cas où le téflon est plus spécial et permet des ustensiles en métal.
Si une rayure se forme sur le revêtement protecteur en Téflon, la graisse et les acides des produits le traversent jusqu'à la base métallique du récipient. Cela accélère le pelage du revêtement en téflon.
Les nouveaux contenants en téflon ne sont pas éternels, ils peuvent être utilisés quotidiennement jusqu'à cinq ans. Cela s'applique aux casseroles, et les casseroles à fond épais et rugueux peuvent durer jusqu'à dix ans.
À des températures élevées - plus de 270 degrés, le téflon se décompose et les produits de sa décomposition chimique tombent dans les aliments. Lorsqu'il est chauffé à des températures élevées, le revêtement en téflon libère une substance nocive connue sous le nom de C-8. Il se désagrège en quelques centaines d'années.
Il est présent dans le sang de nombreuses personnes de la classe moyenne, selon des études menées aux États-Unis, qui montrent que cela se produit avec l'utilisation régulière de récipients en téflon, sans suivre les instructions pour leur utilisation.
On pense, mais pas encore prouvé, que lorsqu'il est chauffé, le téflon augmente le cholestérol et les triglycérides dans les aliments préparés dans un plat avec un tel revêtement.
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