2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La façon classique de faire de la pâte feuilletée à la maison prend trop de temps - plus de cinq heures. Il existe également un moyen rapide de faire de la pâte feuilletée.
Si vous voulez faire une pâte selon la recette classique, comme autrefois, pétrissez une pâte de farine, d'eau et de sel sur la pointe d'un couteau.
Abaisser la pâte en une couche épaisse. Au milieu, mettez un morceau de beurre mou ou de beurre mélangé à de la farine jusqu'à l'état de miettes. La pâte est enroulée et étalée à nouveau. Puis pliez en deux, puis deux autres et ainsi de suite jusqu'à obtenir une petite boule.
Après une demi-heure, la pâte est retirée et toutes les actions sont répétées avec l'ajout d'une nouvelle portion de beurre. Ensuite, la pâte retourne au réfrigérateur.
Ceci est suivi d'un nouveau retrait après encore une demi-heure, d'une nouvelle portion d'huile et de roulement et à nouveau au réfrigérateur. Une fois la pâte retirée pour la troisième fois et toutes les actions répétées, elle est laissée pendant une heure au réfrigérateur.
Pour préparer une pâte feuilletée rapide, vous avez besoin de 2 cuillères à café de farine, 200 grammes de beurre, une pincée de sel, une demi-cuillère à café d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre, une demi-cuillère à soupe de sucre.
Tamiser la farine, ajouter le beurre froid haché. Avec des mouvements rapides du couteau, coupez le beurre à la taille d'un petit pois, en le mélangeant constamment avec la farine tout en coupant.
La pâte ne se pétrit pas avec les mains, car le beurre se ramollit à cause de la chaleur de vos mains et absorbe plus de farine, ce qui rend la pâte moins tendre. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau froide et ajouter le vinaigre.
Le liquide est ajouté à la pâte puis pétrir une pâte lisse et brillante avec les mains, en ajoutant de la farine ou de l'eau si nécessaire.
Le vinaigre augmente la qualité de la pâte feuilletée. Une quantité insuffisante de vinaigre ne produit pas les couches caractéristiques de la pâte feuilletée, et en faire trop avec du vinaigre gâche le goût de la pâte.
Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer deux heures au réfrigérateur. Avant la cuisson, étalez la pâte, saupoudrez légèrement de farine et pliez-la en quatre.
Il est ensuite déroulé, plié à nouveau et cela est répété une fois de plus. Ainsi la pâte est saturée d'air et devient plus aérée et savoureuse. Évitez de façonner les pâtisseries à la main, utilisez un couteau à façonner tranchant.
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Subtilités De La Cuisine Avec La Pâte Feuilletée
Lorsque vous cuisinez avec de la pâte feuilletée, vous devez connaître quelques subtilités pour que les plats finis soient toujours non seulement délicieux, mais aussi de belle apparence. S'ils sont strictement observés, ils aideront l'hôtesse à bien fonctionner pour la famille et les invités.
Gâteaux Bon Marché Et Délicieux Avec De La Pâte Feuilletée
À l'aide de pâte feuilletée, des gâteaux délicieux et assez économiques sont préparés. Spirale de pâte feuilletée avec du fromage cottage, c'est très facile à faire, mais c'est assez spectaculaire. Produits nécessaires : 500 grammes de pâte feuilletée, 500 grammes de fromage blanc allégé, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 vanille, 3 œufs, une poignée de raisins secs, de la graisse à tartiner.
Conseils Pour Le Traitement De La Pâte Feuilletée
La pâte feuilletée est facile à transformer car elle ne nécessite pas de pétrissage et de broyage compliqués (bien sûr, si vous ne la préparez pas vous-même) et elle produit des délices tendres et aérés. Il est léger, croquant, spectaculaire et a de nombreuses applications différentes dans la cuisine.
La Différence Entre Croissant Et Pâte Feuilletée
La pâte à croissant et la pâte feuilletée sont similaires en ce que les deux types de pâte se séparent en couches lors de la cuisson. La différence dans le goût pur est que la pâte à croissant est plus molle et plus aérée, et la pâte feuilletée est plus épaisse, c'est pourquoi une appétissante croûte dorée et croustillante est obtenue sur le dessus.
Comment Travailler La Pâte Feuilletée
Comme chacun le sait, nombre de plats salés et de desserts sont élaborés à partir de la pâte feuilletée parfumée. Lorsque travailler la pâte feuilletée cependant, il y a quelques subtilités. Il est bon de les connaître pour pouvoir préparer de bons repas et desserts avec.
