2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le céleri est une plante qui ressemble beaucoup au persil, à la différence que c'est une plante plus haute, ses feuilles sont plus grandes et créent une racine sphérique. Plusieurs types de céleri sont connus, mais le plus commun est le feuillu et celui qui fait une racine sphérique.
Les ingrédients utiles se trouvent dans toutes les parties de la plante, à la fois dans la base et dans la tige et les feuilles, ainsi que dans la graine elle-même. Autrefois, le céleri n'était cultivé qu'en automne et au début du printemps, et aujourd'hui on le trouve (sur les marchés et les marchés) toute l'année.
Le céleri contient une grande quantité de vitamines et de minéraux dans toutes ses parties - dans les feuilles, la tige et la racine. Les feuilles de céleri sont riches en vitamine C et en carotène, et la racine contient du potassium, du calcium, du phosphore.
Le céleri est très utile pour le corps humain. Les Japonais purifient leur corps en ne mangeant que du céleri de toute sorte un jour par semaine. Alors pourquoi ne faisons-nous pas la même chose ?
Le céleri élimine non seulement les toxines du corps, mais aide à réguler la pression artérielle, a un effet bénéfique sur les maladies du foie et de la bile et aide à réguler la glycémie, c'est pourquoi il est recommandé aux diabétiques.
Le céleri est un diurétique prononcé (tout comme le persil), il expulse donc l'excès de liquide du corps, ce qui aide à réduire l'enflure. Ainsi, le céleri stimule les reins et est utile pour les personnes souffrant d'œdème causé par une maladie cardiovasculaire.
Application du céleri en cuisine
Le céleri peut être consommé sous n'importe quelle forme. Il peut être consommé frais, dans des soupes, des légumineuses, peut être mijoté, frit. Il peut être arrosé de yaourt, de crème et de fromage. Bien sûr, le plus utile est frais. Les feuilles et les graines sont utilisées comme épices.
Chaque partie du céleri est comestible - feuilles, tiges, racines. La racine est généralement bouillie ou cuite au four, les tiges sont généralement utilisées crues. Les feuilles et les graines sont une excellente épice pour n'importe quelle légumineuse. Le céleri peut être ajouté aux salades et se marie bien avec tout type de viande, poisson ou fruits de mer.
Le saviez-vous ?
1. Plus le céleri-rave est fin, plus l'arôme est prononcé.
2. Bien que cela ne soit pas nécessaire, mais il est bon de savoir que les feuilles peuvent être conservées pour l'hiver - finement hachées, en plus du sel, conservées dans un bocal en verre. A 100 g de feuilles ajoutez 20 g de sel.
N'oubliez pas: les propriétés curatives du céleri ne sont plus prononcées que s'il est consommé frais, sans traitement thermique ! Le céleri n'est pas une panacée, il sert uniquement de prophylaxie et devrait être consommé plus souvent.
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