2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le roquefort est l'un des fromages français les plus connus. Il est produit dans des grottes par une technologie très complexe et cela prend des semaines.
Le plus important au moment de servir le Roquefort est de le couper. Même le couteau le plus fin et le plus tranchant peut détruire la structure délicate du fromage et le casser.
Par conséquent, un appareil spécial est utilisé pour couper le Roquefort - une petite planche de marbre à laquelle est attaché un support avec une ficelle. Mais vous pouvez aussi couper le fromage avec un couteau, en essuyant très bien la lame après avoir coupé chaque morceau pour ne pas endommager le morceau suivant.
Le roquefort se sert en apéritif ou en dessert. Les Français mangent souvent du Roquefort en l'étalant sur une baguette chaude et longue. La chaleur du pain donne au fromage l'occasion de révéler son arôme.
Le roquefort est associé à différents types de noix et de fruits. Avant de servir le Roquefort, vous devez le sortir du réfrigérateur et le laisser sur une planche à découper en bois pour le garder au chaud.
S'il est froid, le Roquefort ne révèle pas pleinement son goût et son arôme. Ce fromage exquis est servi sur la planche, entouré de raisins, de dattes, de noix, de pommes tranchées ou de poires. Enfin, un peu de miel liquide est versé sur le Roquefort.
Le miel adoucit le goût et l'arôme trop forts du Roquefort, sans que le fromage perde son charme de cette association. L'association du Roquefort aux noix entières est classique.
Le roquefort se marie bien avec le vin blanc. Si vous servez du Roquefort avec du vin rouge, son arôme et son goût forts domineront la boisson au lieu de la compléter. Mais si vous choisissez un vin rouge de dessert au bouquet d'arômes très délicat, l'association avec le Roquefort sera bonne.
Le roquefort s'accompagne d'un vin bien vieilli. Le vin jeune ne convient pas à la combinaison avec ce fromage. Les vins blancs de dessert se marient également bien avec le Roquefort.
Le roquefort est servi avec des raisins rouges, moins souvent associés à du vert. Les amateurs de combinaisons plus non traditionnelles peuvent essayer une combinaison de Roquefort avec du chocolat au lait.
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