2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cette année, les producteurs de vin auront le droit d'ajouter du sucre à la boisson, car en raison du mauvais temps, les raisins de la récolte de cette année ont enregistré une teneur en sucre plus faible.
La nouvelle a été annoncée par le chef de l'Agence de la vigne et du vin, Krassimir Koev, qui a déclaré que pour la première fois en 5 ans, les producteurs auront le droit d'augmenter la teneur en alcool naturel de la boisson.
La raison pour laquelle l'interdiction d'ajouter du sucre au vin est tombée est que cette année, les conditions météorologiques ont entraîné une baisse de la teneur en sucre des raisins.
L'Agence de la vigne et du vin précise que les établissements vinicoles qui bénéficient de l'autorisation de ne pas ajouter de sucre au vin seront strictement contrôlés afin qu'ils ne dépassent pas la quantité de sucre autorisée.
Il existe des équipements pour détecter de telles tentatives. Fini le temps où 5 à 10 grammes par litre pouvaient être ajoutés de manière incontrôlable, a déclaré l'Agence.
Selon les règles bruxelloises, il est permis d'augmenter la teneur en alcool à 1,5 pour cent en volume.
Krassimir Koev ajoute que le bulgare Mavrud a le plus grand besoin de sucre supplémentaire.
L'Agence prévoit que la qualité des vins de la récolte de cette année sera inférieure à celle de l'an dernier.
La Russie, qui est le principal marché pour nos boissons à base de raisin, a cependant des exigences plus strictes en matière de vin. Les commerçants n'autorisent aucune utilisation du sucre dans les boissons. C'est pourquoi le vin avec du sucre ajouté ne peut pas être exporté vers la Russie, a commenté l'industrie.
Le sucre est une pratique courante dans les régions du nord de l'Europe, comme l'Allemagne, où les températures sont plus basses et il n'y a pas assez de soleil et de lumière pour que les raisins mûrissent.
Les experts prédisent que le vin que nous boirons cette année sera de moins bonne qualité que l'an dernier. Les conditions pour les raisins cette année n'étaient pas bonnes. De fortes pluies et la grêle ont ruiné une grande partie de la récolte.
Cela a conduit à une pénurie de raisins sur le marché et à un sucrage supplémentaire du vin.
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