2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'un des principaux produits de la cuisine bulgare est la pomme de terre. Il existe de nombreux plats qui utilisent des pommes de terre, mais il existe également des petites astuces que nous pouvons utiliser.
- Vieil homme pommes de terre ne pas noircir à la cuisson si un peu de vinaigre de vin ou de jus de citron est ajouté à l'eau;
- Les vieilles pommes de terre sont difficiles à éplucher, alors faites-les d'abord tremper pendant 1 heure dans de l'eau froide;
- Le goût des vieilles pommes de terre s'améliorera si vous ajoutez un peu de lait ou de sucre à l'eau dans laquelle elles sont bouillies;
- Les pommes de terre crues épluchées sont conservées dans l'eau froide jusqu'à leur consommation. Sinon, ils foncent et perdent leur goût;
- Utilisez des pommes de terre blanches pour la purée de pommes de terre, jaunes pour la cuisson et roses pour la friture;
"Quand ils vont bouillir." pommes de terre, il est préférable de mettre de l'eau bouillante. De cette façon, ils conservent leurs vitamines. Il est également bon de cuisiner non pelé, car sinon certaines vitamines restent dans l'eau;
- Afin de ne pas faire bouillir les pommes de terre dans le repas, en plus du sel, ajoutez quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron;
- Pour éviter que les pommes de terre ne craquent à la cuisson, pré-piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette;
- La cuisson des pommes de terre ne doit pas être interrompue, car elles durcissent et ne bouillent pas bien;
- Si vous devez râper des pommes de terre bouillies, des pommes au four, etc. à travers une passoire ou une presse, faites-le pendant qu'elles sont encore chaudes;
- Avant de faire frire, séchez les pommes de terre tranchées avec une serviette et faites chauffer la graisse. Frire pommes de terre en plus de matières grasses pour préserver les vitamines.
- Les pommes de terre fraîches se nettoient rapidement et sans se perdre les mains, dans un sac spécialement cousu à partir d'un épais sac en coton. Mettez les pommes de terre et une poignée de sel, humidifiez le chiffon et frottez sur une surface dure;
- Les soupes salées et les plats de légumes deviennent comestibles en y mettant quelques pommes de terre crues. L'effet est le même si le boulgour dans un sac de gaze est bouilli dans la nourriture;
- Les pommes de terre bouillies sont faciles à éplucher si elles sont immédiatement inondées d'eau froide;
- Les pommes de terre bouillies pour la garniture deviennent légères si vous mettez un peu de vinaigre dans l'eau dans laquelle elles sont bouillies;
- Les pommes de terre bouillies deviennent très savoureuses si dans l'eau dans laquelle elles sont bouillies, ajoutez 2-3 gousses d'ail, une feuille de laurier ou un brin de sarriette;
- Pour obtenir une belle purée de pommes de terre blanche, utilisez du lait bouillant;
- La purée de pommes de terre devient mousseuse si 1 cuillère à café de levure chimique est ajoutée à la purée de pommes de terre et bien battue.
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