2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation a décidé de supprimer la restriction sur l'ajout d'eau à la viande de poulet et à ses coupes - cuisses, ailes et autres parties du poulet.
Le ministère a annoncé que l'ordonnance 32 sera modifiée pour se conformer à la législation de l'Union européenne. Les modifications seront téléchargées sur le site Web du ministère après une procédure de discussion de deux semaines.
La nouvelle réglementation abolira la restriction de l'eau, des humectants et des hydrocolloïdes, ainsi que d'autres ingrédients dont le contenu consiste à ajouter de l'eau à la viande par injection ou centrifugation.
Le rapport a déjà été signé et approuvé par le vice-ministre de l'Agriculture Yavor Gechev.
Il a déclaré que les changements auront un impact positif sur le commerce de la viande de volaille, soulignant la nécessité d'harmoniser nos lois avec les réglementations européennes.
L'initiative de rendre aux producteurs le droit de mettre de l'eau dans le poulet est venue de l'Association des transformateurs de viande. De là, ils ont expliqué que de l'eau est ajoutée à la viande afin de la rendre plus tendre et plus facile à cuisiner. Ils ont défini comme des mythes et des légendes les affirmations selon lesquelles les poulets sont vendus, pompés avec 50 % d'eau.
"Les changements n'affecteront pas la restriction de l'eau et des additifs dans tout le poulet réfrigéré, qui est vendu dans les magasins, mais uniquement dans les coupes", a souligné le ministère.
Après l'introduction de restrictions sur l'eau dans la viande de poulet en Bulgarie, Bruxelles a menacé de sanctionner le pays s'il n'abroge pas la nouvelle réglementation.
Selon la Commission européenne, avec le nouveau règlement, la Bulgarie viole la législation européenne, car il existe une menace de sanctions parce que notre pays n'a pas informé la CE de ses intentions.
L'interdiction a été introduite il y a deux ans, rendant le poulet domestique plus cher que les importations étrangères.
Le ministère a précisé que les nouvelles réglementations ne seront introduites dans le pays que lorsqu'elles seront approuvées par Bruxelles.
"Il n'est pas possible de dire la date limite exacte pour leur adoption. Il peut être approuvé par la Commission européenne dans un mois, après l'envoi de l'ordonnance, cela peut prendre un an "- a déclaré le ministère.
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