2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les prix des produits laitiers ont augmenté de manière significative au cours de la dernière année, la plus forte hausse des prix ayant été observée pour le beurre. Selon les experts, les valeurs élevées sont dues à un déficit en lait et persisteront au moins jusqu'à la fin de l'année.
Ce n'est que la semaine dernière qu'une différence de 50% a été enregistrée dans les produits laitiers par rapport à leurs valeurs l'année dernière à cette époque, a commenté Vladimir Ivanov, président de la Commission d'État sur les bourses et les marchés des produits de base devant la télévision nationale bulgare.
Actuellement, le prix moyen d'un paquet de 125 grammes de beurre est de 2,14, soit une augmentation d'environ 13 %.
De sérieuses différences dans les valeurs par rapport à 2016 ont également été signalées pour le fromage et le fromage jaune. En l'espace d'un an, leurs valeurs sont entre 9 et 10 % plus élevées, et dans le cas du yaourt, la hausse des prix est comprise entre 3 et 5 %.
Le lait étant la principale matière première, son déficit affecte les prix, mais une alternative pour la transformation du lait et la baisse des valeurs est également envisagée.
Une option consiste à faire du beurre avec du lait en poudre, et le fromage jaune est fabriqué à partir de lait écrémé.
Dans d'autres pays européens, les produits laitiers ont également fortement augmenté, le prix d'achat du lait cru augmentant en moyenne de 40 % dans la plupart des endroits.
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