2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La tomate rose de Kurtovo Konare s'est retrouvée dans la Trésorerie mondiale des goûts de l'organisation internationale Slow Food, informe BTV.
Récemment, la tomate rose et la pomme locale Kurtov ont été enregistrées dans le catalogue électronique de l'organisation internationale, qui recherche des produits alimentaires rares du monde entier.
Jusqu'à présent, près d'un millier de types d'aliments ont été collectés, dont seulement quatre proviennent de Bulgarie. Les représentants uniques de la table bulgare sont le nafpavok, le fromage vert bulgare et les haricots Smilyan.
Là, vous pouvez même voir les moutons indigènes Karakachan, car dans le trésor il y a un secteur spécial pour les races et les variétés.
La pomme Kurtov attire l'attention de l'organisation, car elle peut être vue extrêmement rarement. Il n'y a presque pas d'arbres de cette espèce, même à Kurtovo Kanare même.
Le fruit unique se distingue par sa petite taille. Les pommes sont rouges à rayures, avec un goût aigre-doux. Les habitants les utilisaient dans la production de jus ou les faisaient sécher.
En ce moment, les employés de Slow Food devraient venir dans la Mecque des délicieuses tomates roses et de la pomme Kurtov pour conseiller la population locale sur ce qu'il faut faire exactement pour pouvoir préserver leurs espèces végétales rares.
En Bulgarie, il existe déjà trois présidiums-projets pour la préservation de nos trésors gastronomiques grâce au soutien économique des communautés locales par les producteurs d'aliments traditionnels.
Le nom de l'ONG internationale Slow Food signifie slow food. L'association a été fondée en 1986 en Italie, et l'idée était d'aider à préserver les traditions gastronomiques locales.
En outre, l'organisation vise à promouvoir la culture des cultures traditionnelles et des races locales d'animaux domestiques.
Slow Food est fréquenté par plus de cent mille personnes, avec la participation de plus de cent trente pays du monde entier. Notre pays a également rejoint l'organisation il y a dix ans.
Au cœur de Slow Food se trouve une cuisine variée et délicieuse. Cependant, il doit être produit dans le respect de l'environnement et ses producteurs doivent être récompensés équitablement.
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