2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout comme le sushi est associé à la cuisine japonaise et les tapas à la cuisine espagnole, il est impossible d'imaginer une cuisine serbe sans grill serbe.
Qu'il s'agisse des célèbres brochettes, hamburgers ou pinces serbes, il n'y a pas de plus grands maîtres du grill que les Serbes. C'est pourquoi nous allons maintenant vous montrer comment réaliser un grill serbe, et il est préférable de réaliser les recettes suivantes sur un grill au charbon de bois, et non sur un grill électrique:
Chevapchichi
Produits nécessaires: 1 kg d'émincé de porc, boeuf et agneau, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 pincées de cumin, sel, poivre noir, paprika et piment au goût.
Mode de préparation: La viande hachée est passée plusieurs fois dans un hachoir à viande et des oignons et de l'ail finement hachés y sont ajoutés avec les autres épices. Bien mélanger et laisser reposer. Plus il y a de temps, mieux c'est. Lorsque tous les arômes sont absorbés, de petites brochettes sont formées avec les mains mouillées et grillées.
hamburgers serbes
Produits nécessaires: 1 kg de bœuf et porc haché, 150 g de lard fumé, 150 g de fromage fumé, 2 oignons, 1 poivron vert, 3 gousses d'ail, sel et poivre au goût, éventuellement piment fort.
Mode de préparation: Les oignons, l'ail, le fromage, le bacon et le poivron rouge sont hachés aussi finement que possible et mélangés à la viande hachée. Ajouter les épices, bien mélanger le tout et laisser reposer quelques heures. Ensuite, avec les mains mouillées, formez des hamburgers (similaires aux boulettes de viande, mais beaucoup plus gros) et faites-les griller.
pinces serbes
Produits nécessaires: 1 kg d'émincé de porc et de bœuf, 100 g de fromage jaune fumé, 100 g de lard fumé, 1 poivron rouge, 2 gousses d'ail, sel et poivre au goût, éventuellement piment fort.
Mode de préparation: Tous les ingrédients sont mélangés de la même manière que pour les hamburgers et laissés au repos. Le mélange ainsi préparé est pincé autant qu'il tient dans le poing et grillé. C'est de ce pincement de la viande que vient le mot pince.
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