2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Qui n'aime pas les pommes de terre ? Frit, bouilli, cuit au four - c'est un légume qui peut être préparé de différentes manières. Mais parfois, nous les évitons, car pour les préparer, nous devons travailler dur au préalable. Qu'entendons-nous? Le fait que pour manger des pommes de terre, il faut les éplucher. Mais pourquoi le faisons-nous et est-ce nécessaire ? L'épluchage de pommes de terre est-il utile??
La réponse à cette question est un oui catégorique. Bien que nous ayons appris et persuadé le contraire toute notre vie, pelures de pommes de terre, en particulier les pommes de terre fraîches, sont très utiles pour notre santé.
La raison en est que toutes les fibres, minéraux et substances utiles sont contenus dans les coquilles. Potassium, phosphore, fer et vitamine C - toutes ces vitamines dont nous avons besoin se trouvent dans la pelure des pommes de terre. Et lorsque nous enlevons l'écorce avant de la préparer, nous jetons en fait toutes ces substances utiles.
Pour éviter de commettre cette erreur, il suffit de ne pas éplucher les pommes de terre. Si vous voulez préparer des pommes de terre bouillies, assurez-vous de les faire bouillir avec les pelures et de ne pas retirer les pelures avant la cuisson. De cette façon, vous conserverez toutes les propriétés utiles des pommes de terre. Par conséquent, il est préférable de cuisiner lavé et non pelé. De cette façon, la vitamine C contenue est stockée, mais au détriment du potassium, qui est perdu lors d'un tel traitement. Lorsqu'il est cuit à la vapeur, le contraire se produit - le potassium est conservé, mais la vitamine C est minimisée.
Et si vous avez des pommes de terre fraîches, mangez-les avec la peau. Avec eux, il est très doux et fin, vous ne le sentirez donc pas après le traitement thermique. De plus, les pommes de terre fraîches de printemps contiennent une quantité nettement plus élevée de vitamine C.
Cependant, il convient de noter qu'avec le temps, les niveaux de vitamines dans les pommes de terre diminuent. Lorsqu'elles sont stockées pendant une longue période à des températures supérieures à 10 degrés, les vitamines des pommes de terre diminuent. Autrement dit, il y en a plus dans les frais que dans les anciens.
Oui, nous savons que les plats avec des pommes de terre fraîches ne sont pas si nombreux et variés, mais par contre ils sont pour les hôtes paresseux. Vous n'avez pas besoin de les éplucher lors de la cuisson, ce qui fait gagner beaucoup de temps. Au contraire - les flocons de pommes de terre sont utiles.
La peau d'une pomme de terre de taille moyenne fournit la moitié des apports journaliers recommandés en fibres solubles, potassium, fer, phosphore, zinc et vitamine C.
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Comment La Purée De Pommes De Terre Est Née
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