Pourquoi Est-il Utile De Manger De La Purée De Pommes De Terre ?

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Presque personne n'a pensé aux avantages d'un plat tel que la purée de pommes de terre - nutritif, facile à préparer, connu et apprécié de tous depuis l'enfance. Même aujourd'hui, malgré le fait que nous ayons accès toute l'année à de nombreux légumes à partir desquels préparer des repas et de délicieux plats d'accompagnement, purée de pomme de terre reste un classique. La nutrition moderne prouve que les pommes de terre ne sont pas un aliment si courant et peuvent en fait apporter beaucoup bienfaits pour la santé.

Composition vitamino-minérale de la purée de pommes de terre

Les bienfaits des pommes de terre sont connus depuis longtemps. Les légumes-racines contiennent de nombreuses substances biologiquement actives utiles pour la santé humaine. Une purée de pommes de terre bien préparée conserve tous ses ingrédients et ses bienfaits.

Les pommes de terre sont riches en glucides (principalement en amidon). Mais ils n'en contiennent pas moins de sels minéraux et de protéines, sans parler des acides aminés qui y sont présents dans une composition presque complète, contrairement à d'autres produits végétaux. La teneur en vitamines C et P dans les tubercules est si élevée que 300 g de pommes de terre peuvent fournir une dose quotidienne pour le corps.

Les pommes de terre contiennent 32 éléments utiles, dont presque tous sont conservés dans le processus de fabrication de la purée de pommes de terre. Le plat comprend:

- Vitamine C;

- les vitamines B1 et B4;

- la niacine (PP);

- la vitamine K;

- minéraux: potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, sodium, sélénium;

- carotène, zéaxatine, lutéine, choline, lysine;

- l'amidon, connu pour son effet bénéfique sur la muqueuse gastrique et aide à prévenir l'ulcère gastroduodénal;

- la solanine, qui a un effet positif sur l'amplitude et la fréquence cardiaque;

- du sucre.

Valeur nutritive et calories de la purée de pommes de terre

Si nous parlons de la valeur nutritionnelle du produit, alors une portion de 100 g contient environ 3% de protéines et 5% de matières grasses et de glucides des normes quotidiennes. Ce n'est pas beaucoup plus élevé que la valeur nutritionnelle des pommes de terre bouillies, donc ceux qui croient consommation de purée de pommes de terre a tendance à interférer avec la perte de poids, ils ont tort.

Si 100 g de purée de pommes de terre ont valeur calorique d'environ 90 kcal, puis, en fonction de la méthode de cuisson, cet indicateur change bien sûr. Par exemple, lorsque le lait est ajouté, il augmente à 110 kcal, alors que le beurre n'ajoute que 10 kcal.

Pourquoi la purée de pommes de terre est-elle utile?

Propriétés utiles des pommes de terre ont longtemps été utilisés par les médecins dans le traitement de diverses maladies.

Une petite portion de pommes de terre bouillies peut répondre aux besoins quotidiens de l'organisme en glucides, en potassium et en phosphore. Les vitamines B, C, A et PP aident à éliminer les carences en vitamines et le malaise général. Le complexe vitaminique et les minéraux contribuent au fonctionnement normal du cerveau et d'autres organes vitaux. L'inclusion de plats de pommes de terre dans l'alimentation quotidienne est une bonne prévention du scorbut, de la parodontite, de la gingivite et d'autres problèmes de dents et de gencives.

Purée de pomme de terre appartient à la catégorie des purées diététiques, qui sont recommandées pour une utilisation dans la gastrite, les troubles et les troubles du système digestif. Grâce à ses propriétés enveloppantes, le produit soulage la douleur et l'inflammation de l'estomac.

La teneur élevée en fibres rend la purée de pommes de terre indispensable pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Il stimule le processus digestif et favorise l'élimination des produits de putréfaction et de dégradation de l'organisme. Les fibres alimentaires aident à réduire le cholestérol et les triglycérides dans le sang, servent de prophylactique contre le cancer du côlon.

Les avantages de la purée de pommes de terre pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire résident dans la teneur importante en potassium et la présence de vitamine K dans les légumes-racines. 200 g de pommes de terre contiennent la moitié des besoins quotidiens en potassium. Cet oligo-élément a la propriété non seulement d'avoir un effet bénéfique sur le cœur, la pression artérielle, d'être utile pour les vaisseaux sanguins et les os, de renforcer le muscle cardiaque.

Le phosphore dans les pommes de terre contribue au fonctionnement normal du système nerveux et au fonctionnement du cerveau. Il assure l'équilibre acido-basique et participe à la synthèse des enzymes nécessaires à l'organisme.

Le calcium est l'un des éléments les plus importants pour le corps humain. Participe aux processus métaboliques, à la coagulation du sang, au tonus musculaire, stimule l'action d'un certain nombre d'enzymes et d'hormones. Sa carence peut entraîner une acidose, des troubles nerveux et d'autres pathologies.

en outre pommes de terre bouillies avoir un léger effet diurétique. Il est utile de les manger dans les maladies des reins et des voies urinaires.

Les pommes de terre stimulent la production de substances qui améliorent la mémoire et la fonction cérébrale, il est donc impératif que les personnes âgées incluent purée de pommes de terre tous les jours dans votre alimentation.

Selon les nutritionnistes purée de pommes de terre bien préparée ne sera pas nocif pour le corps même avec une utilisation prolongée. Un plat avec un minimum de beurre sans ajout de lait, de crème et de jaunes d'œufs n'ajoutera pas de kilos en trop. Par conséquent, la purée de pommes de terre, bouillie dans de l'eau ou à base de pommes de terre au four, peut être mangée par les combattants pour une silhouette élancée et peut être hardiment donnée aux enfants.

Quand la purée de pommes de terre est-elle nocive?

Quand on discute si la purée de pommes de terre est nocive, nous ne pouvons pas ignorer en silence le sublimé populaire de la restauration rapide - flocons de pomme de terre secs ou purée de pomme de terre en poudre. Manger une fois une telle purée de pommes de terre ne créera pas de gros problèmes. Mais si le produit semi-fini de pomme de terre avec une abondance de produits chimiques apparaît régulièrement sur votre table, vous devez réfléchir. Les arômes, les conservateurs, les exhausteurs et le glutamate monosodique n'ont ajouté de la santé à personne. Ils causent souvent des problèmes de vaisseaux sanguins, provoquent une sensation de lourdeur dans l'estomac après avoir mangé et empoisonnent le foie.

Afin de ne pas nuire à votre santé, il est fortement déconseillé de préparer un « vrai » et purée de pommes de terre fraîche de pommes de terre de qualité.

Dans la plupart des cas, pour rehausser le goût et augmenter la valeur nutritionnelle de la purée, on ajoute une grande quantité de beurre, crème, lait écrémé, jaunes d'œufs. Mais tout va bien avec modération. La consommation régulière d'aliments riches en calories entraîne souvent l'obésité, des troubles métaboliques et une fonction pancréatique réduite.

Vous n'avez pas besoin d'abandonner complètement l'huile. Un petit morceau donnera à la purée de pommes de terre une tendreté particulière et un arôme agréable. Vous pouvez diversifier les sensations gustatives en ajoutant des épices comme de l'ail légèrement grillé ou cru; oignons cuits ou frais; herbes fraîches, congelées ou séchées - romarin, aneth, persil, etc.

Les diabétiques et les personnes sujettes à l'obésité ne devraient pas en faire trop avec de la purée de pommes de terre. Mais dans la pratique, une alimentation modérée correctement préparée et consommée n'a pas de contre-indications, à l'exception d'une éventuelle intolérance individuelle, qui est extrêmement rare.

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