2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chaque région du Portugal a ses propres plats traditionnels préparés avec différents types de viande et de fruits de mer. La base pour préparer les repas et les boissons ici sont les tomates, les oignons, l'ail, les olives, l'huile d'olive, etc. Bien que la cuisine portugaise soit fortement influencée par la cuisine espagnole, elle ne manque pas de ses propres spécialités.
Les Portugais préfèrent le thon, les sardines, le sel [la morue], dont ils font des plats très savoureux. Les œufs, qui sont un plat autonome ou utilisés pour faire des soupes et des sauces, sont également des aliments courants.
Le plat le plus célèbre de la cuisine portugaise est considéré comme le Bacalhau, c'est-à-dire. morue séchée et salée, préparée de différentes manières. On pense que les Portugais ont autant de façons de préparer le Bacalhau qu'il y a de jours dans l'année, soit 365 jours. Ses différentes variétés peuvent être trouvées dans n'importe quelle petite épicerie.
L'un des plats de rue les plus populaires est la francesinha. Bien qu'il fasse partie des aliments de rue, c'est un plat spectaculaire, typique et emblématique de Porto. Il s'agit de deux tranches carrées de pain blanc, entre lesquelles se trouvent du jambon haché, des saucisses, du salami et un morceau de steak.
Les tranches sont scellées avec un gros morceau de fromage cheddar fondu. Au final, le tout est généreusement arrosé d'une sauce rouge épaisse et piquante. Dans ses différentes déclinaisons, il est à base de bouillon, de légumes, de bière, de porto, de tomates, de sauce tomate, de piment et d'épices. Il est toujours servi avec des frites, parfois avec un œuf au plat sur le dessus. Ce devrait être la réponse lourde, dans tous les sens du terme, de la belle-maman et du beau-monsieur français.
Les tapas espagnoles sont ici appelées petiscos. Parmi les portugais les plus typiques se trouvent le sandwich au porc (bifana). Il s'agit d'un fin filet de porc (le plus fin, le plus savoureux), mariné et cuit avec du beurre, de l'ail, du laurier, du vin blanc, du vinaigre. Il est si populaire que même les chaînes de restauration rapide proposent du McBifana et d'autres variétés de sandwichs.
Si nous parlons de desserts, nous ne pouvons pas éviter les bonbons de rue les plus touristiques - les pastéis de Belém (ou pastéis de nata). Ils sont fabriqués selon une recette vendue à la confiserie par les moines au début du XIXe siècle.
La recette est gardée secrète à ce jour. Vous ferez la queue devant un chariot de nourriture, mais au final vous mériterez les petits paniers de pâtes fragiles remplis de crème. Chaudes, saupoudrées de sucre en poudre et de cannelle, elles laisseront une empreinte parfumée sur votre tour de l'alimentation de rue du Portugal.
Des recettes plus appétissantes de Cuisine portugaise sont:
Porc en portugais, Poulet en portugais, Pudding aux noix, Chou [salade de thon], Oeufs frits aux légumes, Tartes aux oignons et salade, Paniers de fruits et crème de porto.
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