2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le pourpier Il est également connu sous le nom de Debelets et vient de la famille Debelets et est en fait une plante sauvage, mais il est cultivé dans certains pays d'Europe occidentale, avec une couleur verte ou jaunâtre.
Les jeunes pousses, tiges charnues et sont utilisées en cuisine feuilles de pourpier. La partie inférieure de la tige est coupée et les légumes sont soigneusement lavés à l'eau.
Le pourpier mûrit du début de l'été à la fin de l'automne. Le pourpier est faible en calories, a un goût légèrement amer, après la cueillette ne peut pas être conservé longtemps. À des fins culinaires, il est préférable d'utiliser des produits frais.
Les anciens Égyptiens, Grecs et Romains mangeaient volontiers du pourpier, valorisant la plante comme médicament. Hippocrate et Pline ont écrit à ce sujet et l'ont utilisé, et au Moyen Âge, il était considéré comme un cadeau "béni" parmi les Arabes.
L'infusion de pourpier aux herbes a un effet diurétique et anti-inflammatoire (verser une cuillère à soupe d'herbes fraîches avec un verre d'eau bouillante, laisser reposer 2 heures, filtrer et boire 2 cuillères à soupe 3-4 fois par jour).
Au Liban à ce jour purslane fait partie intégrante de la traditionnelle salade Fatush, les chinois la font frire avec des germes de soja, les français mangent volontiers une soupe de légumes crémeuse de pourpier.
Le pourpier a un goût légèrement acide, une légère sensation de brûlure et ressemble à un piment végétal.
Aujourd'hui le pourpier est considérée comme une mauvaise herbe avec laquelle les jardiniers et les résidents d'été luttent de diverses manières.
Mais entre-temps, cette petite herbe discrète a été utilisée par d'anciens guérisseurs. Les anciens Grecs et Égyptiens connaissaient bien les propriétés bénéfiques du pourpier.
Cette plante jouit aujourd'hui d'un grand respect dans les pays asiatiques.
Là, l'herbe est cultivée comme légume et est utilisée à la fois à des fins alimentaires et médicales.
Pourpier mariné - une excellente épice pour les plats de viande, se marie bien avec les soupes et les plats principaux de légumes. En accompagnement épicé, il est servi avec des plats de viande et de poisson, ajouté aux sauces et à la mayonnaise épicée. En France, en Arménie, en Ouzbékistan, les salades vitaminées sont préparées à partir de pourpier mélangé à des herbes épicées.
Garniture de pourpier à l'ail
pourpier - 300 g
crème sucrée - 2 c.
ail - 2 gousses
huile - 2 c.
poivre
sol
farine - 1 cuillère à soupe.
Le pourpier est nettoyé, lavé et bouilli pour en extraire les substances amères, puis laissé égoutter.
Hacher finement l'ail, le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, saupoudrer de farine et diluer avec un peu d'eau.
Ajouter le pourpier, faire bouillir quelques instants et ajouter les épices et la crème.
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Comment Conserver Le Pourpier
Le pourpier ou la soi-disant Portulaca Oleracea est une plante de la famille des Portulacaceae, qui est souvent acceptée comme mauvaise herbe dans notre pays et est un légume précieux avec un prix élevé en dehors de la Bulgarie. Le pourpier est un légume à feuilles vertes très répandu et peu oublié qui était cultivé dans le passé, et de nos jours est beaucoup plus souvent présent dans le menu de tous ceux qui mangent sainement.
Pourpier - Un Aliment Délicieux Qui Guérit
Dans notre pays, le pourpier est traité comme une mauvaise herbe. Les gens essaient en masse de s'en débarrasser et de le détruire. En même temps, partout ailleurs dans le monde, c'est un légume précieux, cultivé et vendu à un prix assez élevé.
Le Pourpier Abaisse Considérablement La Glycémie
Selon des scientifiques de l'Université de technologie alimentaire de Plovdiv, le pourpier peut abaisser le taux de sucre dans le sang en seulement deux mois. La fameuse weed a un effet bénéfique dans la prévention de maladies telles que l'arthrite, les maladies cardiovasculaires, le diabète de type II, la toux.
Recettes Fraîches Et Utiles Avec Pourpier
Le pourpier est une plante extrêmement utile et précieuse, bien qu'en Bulgarie il soit un peu oublié. Il s'avère qu'il contient plus de vitamine C que la plupart des agrumes. La plante a des feuilles succulentes et il est recommandé de la consommer fraîche.
Pourpier : Étonnamment Savoureux Et Très Utile
Le pourpier est considéré comme une mauvaise herbe, mais peu de gens connaissent ses propriétés bénéfiques. Il a un goût légèrement amer et aigre-salé. Il est utilisé pour préparer de merveilleuses salades, salsas, ragoûts, sandwichs, tartes et autres délices.
