2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le pourpier ou la soi-disant Portulaca Oleracea est une plante de la famille des Portulacaceae, qui est souvent acceptée comme mauvaise herbe dans notre pays et est un légume précieux avec un prix élevé en dehors de la Bulgarie.
Le pourpier est un légume à feuilles vertes très répandu et peu oublié qui était cultivé dans le passé, et de nos jours est beaucoup plus souvent présent dans le menu de tous ceux qui mangent sainement.
La plante peut atteindre 15 cm, ses feuilles ressemblent à une rosette et préfèrent un climat plus doux. Si la température est plus élevée, le pourpier a tendance à former des graines. On le trouve en Europe, en Afrique du Nord et en Asie occidentale.
Les bienfaits du pourpier sur la santé sont nombreux. La plante est riche en de nombreuses vitamines telles que A, B6, B9, C, des minéraux et des acides gras oméga-3. Il a été prouvé que le pourpier contient sept fois plus de vitamine C que les agrumes.
C'est un excellent outil pour la prévention et le traitement des problèmes oculaires, régule la glycémie, protège le système cardiovasculaire et constitue un bon aliment pour les personnes souffrant de diabète.
Cette plante pousse généralement à la fin du printemps, lorsque la plupart des laitues ne peuvent pas être consommées.
Le pourpier ne peut pas être congelé ou stocké pendant une longue période. Il est bon de le manger immédiatement après l'avoir arraché ou conservé au réfrigérateur dans le bac à légumes.
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