2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pishmanie, parfois appelée soie de fée, est ancienne Pâtisserie turquedatant du XVe siècle. On l'appelle aussi fil de fée, serviette en fil, halva étiré ou serviette en lin.
Pishmanie la plupart ressemble à de la barbe à papa, mais avec une texture différente et un goût plus profond. Ce bonbon est spécial et contient de la farine et du beurre, ainsi que beaucoup de sucre et est tiré en milliers de fils fins et écrasés. Tout cela est rassemblé en boule et emballé comme un bonbon. Le résultat final est quelque chose d'incroyablement doux et définitivement mémorable.
Ce dessert se décline en plusieurs variétés. Il est vendu nature ou recouvert de chocolat, de pistaches ou de noix et parfumé à la vanille ou au cacao en poudre. Contrairement à la plupart des desserts turcs pishmanie pas vendu dans les pâtisseries locales, mais plutôt dans les boutiques de cadeaux ou de cocktails. Comme il peut être conservé longtemps sans réfrigérateur, c'est une tradition en Turquie de l'acheter en cadeau.
Le faire demande un certain savoir-faire. Pour commencer, faites un sirop de sucre épais avec un demi-verre d'eau et 1 kg de sucre. Faire bouillir environ 30 minutes en remuant constamment. Séparément, faites griller un demi-kilogramme de farine dans une demi-tasse de beurre jusqu'à ce qu'il soit brunâtre. Après refroidissement, mélanger le sucre et la farine et pétrir la pâte. La subtilité ici est d'étirer la pâte jusqu'à ce qu'elle ressemble à des fils. La dernière étape consiste à le couper et lui donner la forme d'un bonbon.
Si vous aimez les sucreries, cela en vaut la peine, car il est très probable que vous n'ayez jamais essayé quelque chose comme ça.
En turc, pişman signifie regret. Comme le dit le proverbe turc: Essayez une fois et regrettez une fois. N'essayez pas et vous le regretterez mille fois.
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